, , ,

9 Argumentos Nutricionales Claves para ser un Experto en Dieta Vegana que debes Conocer

Vegano, 9 argumentos nutricionales claves para ser un experto

Son varias las razones que han influido e influyen a que cada vez más personas se sumen a la tendencia en auge de ser vegano y adoptar una dieta vegana o vegetariana. Se sabe que en las últimas décadas ha aumentado sustancialmente el número de personas que siguen concretamente la nutrición para veganos.

Si eres vegano estás de suerte. En este artículo te voy a dar muchísima información sobre nutrición y suplementación que te van a convertir en un experto en este campo.

Vas a conocer los 9 argumentos claves para veganos que debes saber si eres vegano y quieres mejorar tu salud, optimizar tu rendimiento deportivo y recuperación post entrenamiento a través de una dieta o menú nutricional vegano lo más completo posible.

  • ¿Qué es un vegano?
  • ¿Qué es la nutrición para veganos?
  • ¿Cómo combinar los alimentos para no sufrir deficiencias nutricionales?
  • ¿Cuáles son los alimentos que no puede ingerir un vegano?
  • ¿Cuáles son las deficiencias más comunes en las personas veganas?
  • Suplementos de vitaminas y minerales para veganos
  • ¿Qué tienes que comer después de un entrenamiento para recuperarte con la mayor eficacia, si eres vegano?
  • Menús vegano y vegetariano
  • 5 motivos que influyen a seguir una nutrición para veganos

Conclusión

Vegano 9 argumentos nutricionales

Naturaleza

¿Qué es un vegano?

Un vegano no injiere carne ni alimentos de origen animal, ni derivados de la leche, derivados del huevo ni miel. Estos alimentos están eliminados de la dieta vegana.

A diferencia del vegano el vegetariano tampoco come alimentos que provienen de la muerte de un animal como carne y pescado. Pero en la dieta vegetariana si se comen alimentos procedentes de origen animal como huevos y derivados de la leche.

El concepto de vegano abarca no solo la comida, va más allá. También tiene que ver con la ropa y los cosméticos que provengan de animales. Es decir, no hacen uso y consumo de todo aquello que pueda dañar i matar a un animal, aunque sea para alimentación humana o para producir algún producto de ropa o estética. El vegano rechaza el maltrato animal de todo tipo, incluso para ser utilizados como experimentos de laboratorio. No consiste solo en cocinar recetas de comida vegana para saber cómo ser vegano, se trata de una filosofía de vida y un compromiso con la madre naturaleza.

Un británico llamado Donald Watson crea el concepto del veganismo en los años 40 que lo convirtió en su filosofía de vida dado su compromiso con los animales y la naturaleza.

El vegano cree que la pesca y la ganadería están destruyendo el planeta y que el ecologismo y el veganismo deben trabajar conjuntamente en la misma dirección. Por ello el veganismo cree que puede ayudar a disminuir enfermedades asociadas al tipo de alimentación de la sociedad actual.

¿Qué es la nutrición para veganos?

Si decides alimentarte a base de una nutrición para veganos, debes estar muy bien informado. Ya que dejas de ingerir un grupo de alimentos que te proporcionan unos nutrientes esenciales de origen animal difíciles de sustituir únicamente con vegetales. Es por ello que aconsejo siempre solicitar el asesoramiento de un nutricionista para vegano antes de empezar a llevar una nutrición para veganos para que incluya en tu dieta todas las vitaminas y minerales para estar saludable.

Una dieta para veganos no incluye alimentos de origen animal, como la carne, pescado, huevos, queso, leche y tampoco miel.

 

¿De qué alimentos se componen la nutrición para veganos?

La dieta de un vegano está compuesta de Hortalizas, verduras, legumbres, setas, cereales, frutas variadas, frutos secos, semillas, algas, leches vegetales, tofu, seitán, tempeh, arroz, espelta, etc.  Con todos estos alimentos veganos puedes preparar un buen menú vegano variado y equilibrado.

Hoy día se puede encontrar en tiendas especializadas productos elaborados exclusivamente para veganos, como tortillas, hamburguesas, repostería, embutidos, quesos, etc. Evitar los productos indicados como vegano y que estén procesados.

Salir a comer una comida vegana y comida vegetariana fuera de casa no debe preocuparte, cada vez hay más restaurantes especializaos que elaboran cocina vegana o cocina vegetariana. También algunos restaurantes que incluyen en su carta platos para veganos y platos vegetarianos. Y si en ese momento no encuentras ninguno con un menú vegano o menú vegetariano, siempre puedes recurrir a la ensalada variada de vegetales, patatas y verduras a la plancha, etc.

El vegano y también el vegetariano suelen tener un bajo índice de obesidad y también suelen estar más saludables.

 

Si hasta ahora te ha parecido interesante, sigue leyendo, es imprescindible que conozcas lo que sigue.

 

Pirámide alimentos vegano

Pirámide alimentos vegano

 

¿Cómo combinar los alimentos para no sufrir deficiencias nutricionales?

Seguir una dieta vegana de la forma más variada posible es importantísimo, con el fin de que tu organismo pueda asimilar todos los nutrientes necesarios: verduras, legumbres, hortalizas, fruta fresca, productos integrales, frutos secos como las nueces, almendras, semillas de lino (omega 3). Con la combinación de alimentos adecuados, puedes preparar platos veganos con todos los nutrientes.

 

Para ingerir Proteína y Vitamina B12

Combina los siguientes alimentos como sigue: legumbres con cereales.   Legumbres y frutos secos.  Alubias y arroz.  Garbanzos y arroz.  Pastas y guisantes.  Pasta con semillas de sésamo y nueces, siempre en la misma ingesta para lograr proteína y aminoácidos esenciales.

La proteína es necesaria para mantener saludables los músculos, los huesos, la piel y los órganos.

Al descartar productos de origen animal, solo consumiendo vegetales en ocasiones no se logran los niveles de proteína necesarios.

La soya es un alimento vegetal con alto contenido en proteína y aminoácidos esenciales, no tomar soya procesada, las personas que sufre de tiroides deben evitar tomarla. Son fuente de proteínas las legumbres como las lentejas y garbanzos, pan integral, maíz, avena, frutos secos, brócoli, champiñones, quinoa, almendras, pipas de girasol.

También se puede complementar la dieta con un suplemento vitamínico como la vitamina B12, va bien para las proteínas y para prevención de la anemia. Así como el yodo de algas o la sal yodada, esta tomarla con moderación. Alimentos que contienen vitamina B12 son la leche de arroz, leche de soya y levadura nutricional.

 

Combinar para asimilar el Hierro

Puedes combinar lentejas con arroz y un poco de zumo de limón para ayudar a asimilar el hierro de las lentejas. Combinar también verduras verdes con zumo de limón o lentejas con pimiento (el pimiento contiene vitamina C). Cada combinación siempre en la misma ingesta.

El hierro es esencial para el funcionamiento de nuestros glóbulos rojos, músculos y para tener energía. Tomar en las comidas limón u otros alimentos ricos en vitamina C para facilitar la absorción del hierro. Alimentos que contienen vitamina C, como tomates, brócoli, col rizada y silvestre, acelgas, verduras de color verde oscuro, cítricos, avellanas, fresas, tofu.

Alimentos con alto contenido en hierro son las verduras de hoja oscura, espinacas, acelgas, guisantes, garbanzos, lentejas, alubias, frijoles, frutos secos y deshidratados, avena, levadura nutricional, semillas de girasol, mijo, quinoa, melaza, cacao en polvo.

 

Combinar para absorber Calcio

Combinar fruta fresca con frutos secos favorece considerablemente la absorción del calcio. La avena con zumo de naranja para absorber el calcio y el magnesio de la avena, en la misma ingesta.

Al descartar los productos lácteos y derivados puedes tener deficiencia de calcio, tan necesario para el buen estado de los huesos y dientes. Para obtener calcio debe consumir leche de soja, tofu con calcio añadido, cereales, almendras, avellanas, semillas de sésamo, nueces, higos secos y zumos de naranja y de otras frutas, cacao en polvo, legumbres. Verduras verdes que contienen calcio como la col rizada y el brócoli.

La vitamina D te ayuda a absorber el calcio, lo obtienes a través del sol o por suplementos. Tomando el sol 15 minutos cada día en cara y antebrazos es suficiente.

 

Ácidos grasos Omega 3

Si no se consume pescados y huevos, se debe tomar nueces y semillas o un suplemento alimenticio para obtener los ácidos grasos Omega 3 tan beneficioso para el sistema cardiovascular, cerebro, articulaciones y ojos.

El omega 3 y Omega 6 se encuentran en las nueces, semillas de lino, chía, aguacate, aceite de girasol, aceite de oliva y crema de cacahuete.

Es recomendable someterse a controles periódicos y analíticas para determinar que no se produzca ninguna deficiencia de algún nutriente esencial para la salud. Así como estar informado de los alimentos para veganos a ingerir si quieres seguir una nutrición para veganos.

 

¿Cuáles son los alimentos que no puede ingerir un vegano?

Un vegano adopta esta opción como una filosofía de vida, ya sea por salud, ética, creencias, conciencia con la naturaleza, motivos ambientales y sobre todo por empatía con los animales. Es por ello que un vegano no puede ingerir alimentos de origen animal.

Existen en el mercado más productos veganos de los que aquí relacionamos y que puedes estar consumiendo sin saber que proceden de origen animal. Es por ello que te recomiendo leer la información de la composición de los productos veganos cuando vayas al supermercado a efectuar la compra.

Vegano 9 argumentos nutricionales Carne

Un vegano no come carne, pescado, huevos y lácteos

Alimentos que un vegano debe excluir de su dieta vegana.

  • Ningún tipo de carnes, ni de ternera o vaca, caballo, cordero, incluso de todo tipo de aves ya sea de corral o silvestre.
  • Tampoco ningún tipo de pescado y mariscos incluidas salsas elaboradas con pescados o mariscos con o sin costra.
  • Leche y sus derivados como el yogur, queso, crema, mantequilla y helados.
  • Huevos, de pollo, avestruz, codorniz, o de peces y derivados como flan, repostería, etc.
  • Productos de la abeja como la miel, la jalea real y el polen de abeja.
  • Evitar consumir alimentos elaborados industrialmente, harinas blancas y azucares refinados.
  • Gelatina que provenga de derivados de vaca o cerdo.
  • Ácidos grasos Omega 3 que provengan del pescado.
  • Ingredientes lácteos: suero de leche, lactosa, caseína. Un deportista vegano no pueden tomar estos suplementos proteicos.
  • Pesto, algunas variedades en el mercado están elaboradas con queso parmesano.
  • Pasta, algunas variedades de pasta fresca, están elaboradas con huevo.
  • Chocolate negro, algunas variedades contienen suero de leche, mantequilla, leche en polvo, etc.
  • Cremas no lácteas, algunas de ellas contienen caseína proteína derivada de la leche.
  • Caramelos, algunos contienen gelatina, goma de laca o carmín (tinte derivado de la cochinilla).
  • Cola de pescado o Isinglass, este producto que deriva de las vejigas de pescado es parecido a la gelatina. Algunos productores de vino y cerveza lo utilizan en su elaboración
  • Bebidas, algunos productores de vinos y cervezas en su elaboración utilizan caseína o gelatina o albumina blanca de huevo o
  • Debes asegurarte que los productos no contengan algún componente animal como los aditivos para alimentos: E322 Lecitina, E901 Cera de abeja, E542 Fosfato óseo comestible, E120 ácido carmínico, E422 Glicerina, E471 glicéridos de ácidos grasos, E904 Goma o laca, entre otros.

 

Lo que viene ahora es de vital importancia para tu bienestar y lo debes conocer, ¡no dejes de leer!

 

¿Cuáles son las deficiencias más comunes en las personas veganas?

La dieta vegana si no se realiza de la manera adecuada, combinando ciertos alimentos veganos para obtener las suficientes proteínas, vitaminas y nutrientes esenciales, puedes sufrir ciertas deficiencias nutricionales. Es por esta razón la importancia que tiene estar bien informado y conocer que aportan los productos vegano.

Las principales deficiencias nutricionales y más comunes son cuatro: Hierro, Calcio, Vitamina D, Vitamina B12 y Ácidos grasos Omega3.

 

Hierro

La deficiencia de hierro provoca anemia. El hierro se encuentra preferentemente en las carnes, el huevo y el hígado.

A través de los vegetales el hierro lo puedes encontrar en las lentejas, espinacas, alubias, quinoa, pan integral, nueces entre otros. Estos debes ingerirlos junto con alimentos ricos en vitamina C en la misma ingesta para facilitar la absorción del hierro.

 

Calcio y Vitamina D

Deficiencia de Calcio y vitamina D, tan necesarios para mantener los huesos saludables. Habitualmente un vegano ingiere menos calcio y vitamina D que otra persona que no sigue una dieta para veganos.

Un vegano descarta de su dieta los productos lácteos de origen animal donde se encuentran el calcio.

Este nutriente se puede obtener de las, espinacas, brócoli (verduras de hojas verdes), de los garbanzos, la soya, el tofu.  Y además en bebidas vegetales enriquecidas con calcio, se encuentra una gran diversidad de ellas en el mercado.

La vitamina D es esencial para la fijación del calcio en los huesos. Por este motivo es importante que tomes el sol cada día durante 15-20 minutos en antebrazos y cara sin protección solar.  Pero eso si, asegúrate de hacerlo a primera hora de la mañana o ultima hora de la tarde, evitando las horas centrales de sol. Si aun así y siguiendo la dieta vegana presentas síntomas de deficiencia de vitamina D, otra opción es tomar suplementos de vitamina D siguiendo las instrucciones de un facultativo.

 

Vitamina B12

Deficiencia de Vitamina B12, esta deficiencia puede representar un riesgo, principalmente puede afectar la salud cardiovascular.

La fuente de la vitamina B12 principalmente se obtiene de origen animal. Aunque en la dieta para veganos se puede encontrar en la leche de soya, en la leche de arroz y en la levadura nutricional, la sal yodada, etc.  Igualmente es aconsejable tomar vitamina B12 veganos a través de un suplemento.

 

Omega 3 ácidos grasos

Deficiencia en Omega 3 ácidos grasos, estos ácidos se encuentran mayoritariamente en los pescados. Por lo que un vegano al no consumir pescado es necesario que busque consumir otros alimentos veganos que le aporten los ácidos grasos omega 3 tan necesarios para evitar enfermedades cardiovasculares.

Estos nutrientes en la dieta vegana se encuentran en el lino machacado, nueces, aceite de oliva, chia, aguacate y crema de cacahuete.

Este apartado que sigue te va bien para saber todo sobre los suplementos de vitaminas para veganos. ¡Adelante sigue!

Vegano 9 argumentos nutricionales

Suplemento

Suplementos de vitaminas y minerales para veganos

Un vegano no debería tener deficiencias nutricionales siempre que  Siga una dieta vegana equilibrada y variada y combinando correctamente los alimentos veganos como ya he explicado. Por otro lado, si consumes productos veganos o alimentos vegetarianos, no está de más como complemento a la dieta tomar minerales y vitaminas para veganos a través de suplementos. Aunque insisto en la necesidad de efectuar controles analíticos y seguimientos con el nutricionita.

No solo los veganos y vegetarianos hacen uso de los suplementos de vitaminas y minerales. Igualmente las personas que comen carne y pescado se les recomiendan por diferentes razones tomarlo.

Existen en el mercado una gran variedad de suplementos de minerales y vitaminas para veganos, aquí tienes los principales:

  • Suplemento de vitamina B12

Se recomienda tomar 2,4 mcg diariamente de vitamina B12.

Tener una deficiencia de esta vitamina puede producir graves riesgos, principalmente anemia, enfermedades cardiacas, óseas y del      sistema nervioso. Por lo que es habitual tomar este suplemento.

 

  • Suplemento de vitamina D

Se recomienda tomar 15 mcg diariamente de vitamina D. Del mismo modo, como he dicho anteriormente, tomar el sol fuera de las horas principales durante15-20 minutos diarios en cara y antebrazos, favorece la absorción de la vitamina D.

   Esta vitamina es fundamental para la absorción del calcio y el fósforo. Tener una deficiencia de esta vitamina tiene consecuencias         negativas para la salud. Tales como enfermedades óseas, respiratorias, dificulta de cicatrización y pérdida de cabello.

 

  • Suplemento de Omega 3 y ácidos grasos.

Necesario para no padecer problemas de vista, depresión, inflamación entre otras.

 

  • Calcio en suplementación.

La toma diaria de calcio necesaria es de 1.000 mg. Este mineral es fundamental para las personas, para mantener la salud de los huesos, cardiovascular y muscular.

Este mineral se puede encontrar en varios alimentos veganos y siguiendo una dieta vegana equilibrada.

 

  • El hierro como suplementación.

Se recomienda tomar diariamente 8 mg aproximadamente. Además de combinar la vitamina C con la comida vegana que contenga hierro.

 

  • Suplemento de Zinc.

Se recomienda tomar diariamente 8 mg aproximadamente. El zinc es básico para la salud inmune y metabólica. Conseguir este mineral a través de la comida vegana no es fácil.

 

Si eres un vegano deportista y te gusta entrenar o hacer una actividad física, la información que sigue es importante que la sepas y la hagas para una mejor recuperación. ¡Vamos sigue leyendo!

 

Vegano 9 argumentos nutricionales

Recuperación post entrenamiento

¿Qué tienes que comer después de un entrenamiento para recuperarte con la mayor eficacia, si eres vegano?

 

Una dieta vegana equilibrada a base de alimentos vegetales es totalmente compatible con el deporte. Solo tienes que saber cómo alimentarte y combinar correctamente los alimentos.

Si te gusta y quieres practicar una actividad física para llevar un estilo de vida saludable seas vegano, vegetariano o no, necesitas proteínas, carbohidratos y grasas para realizar el ejercicio. Estos nutrientes energéticos te aportan la energía suficiente para evitar la fatiga.

Los carbohidratos complejos aportan el combustible para obtener la contracción muscular. Alimentos con carbohidratos complejos son: Pasta, arroz, maíz, cebada, avena, batata, trigo, cereales y derivados garbanzos, lentejas alubias, frijoles, soya, etc.

Después del ejercicio la recomendación de consumo de carbohidratos e de 1,2 g/kg y h.

 

Alimentos que debes tomar después de un entrenamiento

 

Para la recuperación inmediata la comida después del entreno es la más importante, debes seguir dos pasos para recuperarte eficazmente.

  • En primer lugar beber líquido: un batido de frutas, leche vegetal, agua o un suplemento de proteína en polvo (opcional).
  • En segundo lugar una comida principal donde puedes combinar o bien leguminosas con cereales o bien semillas de girasol con vegetales

Para la recuperación muscular los alimentos con alto contenido en proteínas y que aportan aminoácidos  como la soya, tofu, frijoles negros, lentejas, almendras, semillas de chia y hemp son algunas de las opciones favorables.

Las verduras y frutas contienen fructosa, además de antioxidantes aportan minerales y vitaminas en gran cantidad. Por lo que después de un entrenamiento es necesario consumirlas para favorecer la recuperación. Consumir vitamina C para ayudar a la capacidad celular a la asimilación del hierro y mejorar la hemoglobina transportadora del oxigeno a las células proporcionando energía.

Las verduras y frutas son imprescindibles para tener la salud en un estado óptimo.

Frutas con alto contenido en vitamina C: kiwi, naranja, papaya, limón, melón y todos los cítricos.

Verduras con alto contenido en vitamina C: kale, espinacas, brócoli, pimientos, coliflor y todas las de hojas verdes.

Para que en tu rutina de entrenamiento puedas rendir al máximo y a una buena intensidad, debe evitar en tu alimentación comer carbohidratos simples derivados de refinados como el azúcar, harinas y procesados con estos ingredientes incorporados.

Para tener un óptimo rendimiento en el deporte que practicas, es mejor escoger alimentos integrales y altos en calorías como:

Las leguminosas: judías, lentejas, soja garbanzos, cacahuetes, etc.

Frutos secos como: almendras, anacardos, nueces, pistachos, avellanas, etc.

Cereales como: avena, trigo, quinoa, arroz, espelta

Semillas como: chia, lino, amapola.

 

Prueba estas recetas este verano, son platos fríos y muy apetecibles para combatir el calor.

 

Vegano 9 argumentos nutricionales

Ensalada de legumbres

 

Menús vegano y vegetariano

 

Hay gran variedad de recetas para veganos y de recetas vegetarianas. Y todavía hay más desde que las famosas han puesto de moda la cocina vegana y la cocina vegetariana. Seguir cualquiera de estas dietas ayudan a perder peso y si además haces ejercicio físico estarás en buena forma y saludable.

 

Menú vegano

Tres recetas veganas para un sencillo menú vegano fácil de preparar, así no tendrás escusas para entrar en la cocina y preparar una receta para veganos.

Recetas veganas refrescantes ideales para el verano:

 

  • GAZPACHO ANDALUZ. Un plato clásico, fresco, fácil de preparar y el cual siempre puedes pedir también en un restaurante. De los platos veganos este es el más conocido.

  INGREDIENTES para dos personas:

  ½ kilo de tomates maduros, 1 pepino, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, ½ cebolla, 1 diente de ajo, 4 cucharadas de aceite de oliva,      2  cucharadas de vinagre, un poco de sal.

  Se puede acompañar con unos dados de pan frito y algunos dados de las verduras del gazpacho.

          PREPARACIÓN:

  Triturar todas las verduras con la batidora, si no te gusta que queden trocitos pásalo por el chino. Añades el aceite de oliva, el             vinagre  y la sal.

 Poner en la nevera, hay quien también le pone cubitos de hielo (opcional).

 

  • ENSALADA DE ESPINACAS FRESCAS CON SEMILLAS DE CHIA, NARANJA, FRESAS, TOFU Y NUECES. Un plato que en verano entra de maravilla y muy fácil de preparar.

  INGREDIENTES para dos personas:

          250 g de espinacas frescas, 50 g de nueces, una naranja, 50 g de fresas, dos cucharadas soperas de semillas de chia, dos cucharada                sopera de tofu, aceite de oliva, vinagre balsámico y sal.

   PREPARACIÓN:

   Poner las espinacas frescas en un plato, añadir el tofu, las nueces, la naranja, las fresas, decorar en el centro con las semillas de chia     y aliñar con el aceite, el vinagre y sal al gusto. Si te gusta el limón también puedes sustituir el aliño por el zumo de ½ limón         (opcional).

 

  • VICHYSSOISE. Una receta vegana y una crema originaria francesa que preferiblemente se sirve fría pero que es apta para comer caliente.

   INGREDIENTES para dos personas:

  250 g de puerros (solo la pate blanca), una patata grande, ½ cebolla, 50 g de nueces, 400 ml de caldo de verduras, un poco de         cebollino, una cucharada de aceita de oliva, nuez moscada, sal y pimienta al gusto.

  PREPARACIÓN:

  En una olla pochar la cebolla con el aceite de oliva durante 5 minutos aproximadamente, incorporar el puerro cortado solo la parte      blanca y rehogar durante 3-4 minutos, añadir la patata cortada, sofreír durante 3 minutos, salpimentar al gusto y añadir la nuez         moscada, cuando esté todo bien mezclado añadir el caldo de verduras y dejar hervir durante 30 minutos.

 Una vez hervido, verter todo en la batidora añadir las nueces y triturar, rectificar de caldo si es necesario y pasar la crema a un   recipiente grande y cuando esté a temperatura ambiente y reposada poner en la nevera. Al momento de servir se decora con el   cebollino y un poco de aceite.

  Esta crema también se puede comer caliente si se prefiere.

 

Menú vegetariano

Existen una gran variedad de recetas vegetarianas nutritivas y apetitosas. Un sencillo menú vegetariano también muy fácil de preparar, fresco para el verano y que el calor no será la escusa para entrar en la cocina y preparar una de las recetas vegetarianas que te sorprenderá.

 

  • ENSALADA DE ARROZ CON QUESO, SETAS, BROTES DE BRÓCOLI, PEPINO, AGUACATE Y CHERRYS. Uno de los platos vegetarianos muy completo.

  INGREDIENTES  para dos personas:

  150 g de arroz, 1 pepino, 12 tomates cherry, 12 setas (si no tienes puedes puedes poner champiñones). 100 gramos de queso (al gusto). 1       aguacate, 100 g de brotes de brócoli, 500 ml de caldo de verduras, 1 ajo, sésamo blanco y negro, aceite de oliva y sal.

  PREPARACIÓN:

 Cocer el arroz con el caldo de verduras un poco de sal y una hoja de laurel.  Freír las setas con el ajo bien picado, si no te gusta el ajo   entonces fríen el ajo entero en el aceite para que coja el sabor. Una vez todo frio, se coloca todo en una bandeja redonda grande en   forma de triángulos intentando combinar los colores. En una parte se pone el arroz, a continuación las setas, seguidamente, los   brotes  de brócoli, al lado el queso cortado a dados, seguido de los tomates cherry cortados por la mitad, seguidamente el pepino   cortado a rodajas y por último el aguacate también cortado a dados. Decorar por encima con el sésamo blanco y negro y un hilo de   aceite de oliva virgen extra.

 

Los factores ético animalista, medioambiental y de salud son decisivos para cambiar de hábitos y filosofía de vida. En esta parte te lo cuento y lo entenderás.

Vegano 9 argumentos nutricionales

Ganado animales

5 motivos que influyen a seguir una nutrición para veganos

Son varios los motivos que hacen que algunas personas se inclinen por seguir una dieta vegana.  Ya sea por motivos de salud, por empatía con los animales, por ética y motivos ambientales para no agotar los recursos de la naturaleza, o porque se ha puesto de moda. Algunas famosas y famosos han declarado que siguen una nutrición vegana o una nutrición vegetariana para estar más saludables o por la defensa de los animales y la naturaleza.

 

Vegano 9 argumentos nutricionales

Elevada extracción de peces del mar

 

1. Estilo de vida saludable.

Algunos deciden hacerse vegano o vegetariano para estar saludable evitando sustancias y toxinas de los alimentos de origen animal.

Seguir una dieta vegana o una dieta vegetariana es saludable siempre y cuando los hábitos de vida y la nutrición para veganos o comida vegetariana se sigan correctamente ingiriendo los nutrientes necesarios para no sufrir deficiencias nutricionales. Es importante alimentarse de forma muy variada.

La comida vegana y la comida vegetariana son saludable dado que tiene pocas calorías, es baja en grasas saturadas y colesterol. Ayuda a perder grasa y mantenerte en tu peso ideal. Los alimentos veganos y los alimentos vegetarianos tienen un alto contenido en fibra y antioxidantes.

 

2. Bienestar de los animales.

Con la finalidad de reducir la crueldad del medio donde algunos animales se mueven, se crían y posteriormente la muerte de un número tan elevado de ellos para el consumo humano. Así como la utilización de los animales para la producción de ropa, productos cosméticos o para experimentos de laboratorio.

 

3. Contribuir en la mejora del medio ambiente y evitar el negativo impacto medioambiental.

La ganadería con sus residuos fecales y restos de medicamentos que a través de filtraciones y vertidos contribuye en la contaminación del suelo, el agua subterránea y ríos. Causando un impacto nocivo en el medio ambiente, emitiendo al planeta una elevada cantidad de los gases de efecto invernadero. Mucho más que todo el sector del transporte por carretera, ferrovial, aire y mar juntos.

Por ejemplo, uno de los gases más nocivos de efecto invernadero y el calentamiento global es el Óxido Nitroso. Estos gases permanecen en la atmosfera más de 100 años, es mucho más nocivo que el CO2. Va a parar al mar y afecta especialmente la biodiversidad perjudicando la vida marina de los océanos y a los animales marinos para que prosperen y vivan.

El mercurio en el mar es una de las grandes preocupaciones que hoy día se tiene para el consumo de alimentos que provienen del mar. A esto se suma el elevado número de peces extraídos de los mares y océanos por la pesca.

Sin dejar de mencionar la deforestación de los bosques en favor de obtener grandes expansiones de pastos para el ganado. Formando esta acción parte del problema de la desertificación del planeta.

 

4. Por la seguridad de la salud humana.

Los animales (algunos tipos de ganado) son sometidos a un elevado uso de antibióticos, pesticidas y otros medicamentos para protegerlos de enfermedades. Además a algunos animales se les puede administrar hormonas para aumentar la producción de leche y carne.

Estas sustancias químicas (pesticidas, antibióticos, hormonas y otros medicamentos) pueden ser nocivas para la salud humana.

Es por ello que cada vez más las personas se inclinan por comprar productos orgánicos. Los cuales en el caso de los animales han sido alimentados, criados sin fertilizantes, hormonas, antibióticos y demás sustancias químicas.

5. Elevado consumo de agua

Se requieren grandes cantidades de agua potable para producir un kilo de carne, un kilo de huevos, un litro de leche o un kilo de queso.

Entre otros productos, además hay que contar el agua necesaria para el cultivo de grano para la alimentación del ganado.

Los animales necesitan beber mucha agua, ya sea el vacuno, el bovino o las aves. La vaca lechera es de las que más agua consume, puede llegar a beber hasta 100 litros de agua diarias.

 

Conclusión

Un vegano debe consumir mucha cantidad de alubias, guisantes, lentejas, frijoles, frutos secos, cereales enriquecidos y verduras de hoja oscura principalmente.

En definitiva si decides seguir una dieta para veganos o una dieta de alimentos vegetarianos, lo fundamental es seguir una dieta equilibrada. Debes consumir la mayor variedad de alimentos veganos y también en tus platos vegetarianos. Para que de este modo tu organismo asimile la mayor cantidad de nutrientes posibles. Y por otro lado lograr el equilibrio en todos los alimentos que injieras, para mantenerte saludable.

Para empezar a consumir comida vegana o comida vegetariana, recomiendo que te informes bien de los alimentos y como combinarlos. Y sobre todo al principio déjate asesorar por un nutricionista especialista en nutrición vegana y nutrición vegetariana.

Periódicamente es necesario someterse a controles y analíticas para asegurarse que no se producen síntomas de deficiencias de nutrientes esenciales. Del mismo modo y por el mismo motivo es aconsejable mantener visitas de seguimiento por el nutricionista especialista.

2 comentarios
    • entrenadorpersonal
      entrenadorpersonal Dice:

      Hola José, si te interesa la comida vegetariana o vegana, este artículo te proporcionará toda la información que necesitas saber
      sobre como nutrirte de manera segura para tu salud.
      Un saludo!

      Responder

Dejar un comentario

¿Quieres unirte a la conversación?
Siéntete libre de contribuir

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *