El exceso de alimentos procesados podría causar cirrosis
24 de marzo de 2023
El exceso de alimentos procesados, La probabilidad de desarrollar la enfermedad del hígado graso no alcohólico aumenta con el consumo regular de alimentos ricos en grasa, sodio y conservantes químicos como la pizza, las hamburguesas o las papas fritas.
Las papas fritas, las hamburguesas, la pizza, las salchichas y otros alimentos ultraprocesados pueden dañar el hígado tanto como beber alcohol.
Cuando estas elecciones suponen más del 20% de la ingesta diaria de una persona, se pone en riesgo su salud, aunque el problema no existe cuando la ingesta es esporádica.
Los alimentos ultraprocesados, o "comida rápida", tienen un alto contenido de sodio, grasa y azúcar agregada, que no solo contribuyen al aumento de peso.
Sino que también dañan la salud cardiovascular al aumentar el riesgo de hipertensión o colesterol alto.
La frecuencia de estos productos en la dieta diaria debería reducirse ahora, según un estudio reciente.
El consumo de comida rápida está relacionado con la enfermedad del hígado graso no alcohólico (NAFLD, por sus siglas en inglés), según una investigación de la revista Clinical Gastroenterology and Hepatology. una condición potencialmente fatal provocada por la acumulación de grasa en el hígado, que en etapas más avanzadas puede provocar cirrosis y cáncer de hígado.
En una comparación con aquellos las cuales consumen menos o nada de comida rápida, las personas con obesidad o diabetes que consumen el 20% o más de sus calorías diarias de comida rápida tienen niveles extremadamente altos de grasa en el hígado.
Observaron aumentos modestos en la grasa del hígado en la población que no tenía antecedentes de enfermedades metabólicas cuando al menos una quinta parte de sus dietas consistía en alimentos altamente procesados.
¿Qué síntomas indican hígado graso no alcohólico?
Cuando eso ocurre, pueden consistir en:.
- Fatiga.
- Malestar o dolor en la región abdominal superior derecha.
- Los síntomas y signos de la cirrosis pueden incluir:
- Agrandamiento abdominal (ascitis).
- los vasos sanguíneos son agrandados debajo de la superficie de la piel.
- aumento del bazo.
- palmeras con tonalidades rojas.
- piel y ojos amarillentos (ictericia).
una condición que no tiene cura.
Aller enfatiza que el problema es la falta de tratamiento farmacológico para esta condición en este momento.
La dieta y el ejercicio son los únicos tratamientos disponibles.
La dieta mediterránea, todo lo contrario a la comida rápida, es la dieta que recomienda la investigación científica.
Según un profesor de la Universidad de Valladolid que lamenta la occidentalización de la dieta española.
El consumo frecuente de alimentos ricos en grasas, sodio y conservantes químicos, como pizza, hamburguesas o papas fritas.
Aumenta el riesgo de desarrollar la enfermedad del hígado graso no alcohólico.
¿Qué se considera comida rápida o alimentos procesados?
La pizza, las hamburguesas, las patatas fritas y las salchichas o perritos calientes son ejemplos de comida rápida.
El equipo de investigación de la Facultad de Medicina Keck de la Universidad de Carolina del Sur, que estuvo a cargo de la investigación, o en las supuestas cadenas de comida rápida.
La esteatosis hepática, otro nombre para la enfermedad del hígado graso no alcohólico, puede provocar cirrosis o cicatrización del hígado, que puede causar cáncer o insuficiencia hepática.
Más del 30% de los estadounidenses tienen esteatosis hepática.
Detalles del estudio de alimentos procesados
Ani Kardashian, M.D, afirmó que los hígados sanos generalmente tienen menos del 5 por ciento de grasa e incluso un aumento moderado de grasa puede causar la enfermedad del hígado graso no alcohólico.
un hepatólogo de la facultad de medicina.
Este es uno de los primeros estudios que demuestra los efectos perjudiciales de la comida rápida en la salud del hígado.
A pesar de estudios previos que relacionan la comida rápida con la obesidad y la diabetes.
Incluso después de que los datos se ajustaron por una variedad de otros factores, como la edad, el género, la raza, el origen étnico, el consumo de alcohol y con la actividad física, el hígado graso y una dieta con un 20 % de comida rápida se mantuvo estable tanto para la población general la población general. personas con obesidad o diabetes.
Independientemente del nivel socioeconómico, el consumo de comida rápida ha aumentado en los últimos 50 años, lo que hace que nuestros hallazgos sean especialmente preocupantes, según Kardashian.
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Este aumento del consumo no disminuyó durante los confinamientos relacionados con la pandemia, sino que aumentó:
“También hemos visto un aumento sustancial en el consumo de comida rápida durante la pandemia de COVID-19, que probablemente esté relacionado con la menor oferta de comida completa.
restaurantes de servicio y el aumento de las tasas de inseguridad alimentaria.
Desde la encuesta, ha habido un nuevo aumento en el número de personas que tienen hígado graso, lo que nos preocupa ".
Actualmente, la esteatosis hepática solo se puede controlar con una dieta equilibrada recomendada por un médico.
Porque las personas con obesidad o diabetes tienen más probabilidades de desarrollar hígado graso debido a la comida rápida.
Los investigadores esperan que su estudio genere conciencia sobre la necesidad de brindar más educación nutricional tanto al público en general como a estas personas.
Me llamo Carlos Lázaro, soy entrenador personal personal y nutricionista profesional y mi objetivo es democratizar el conocimiento y ayudar a las máximas personas posibles a mejorar sus vidas y transformar sus cuerpos. Gracias.
