Comer arroz blanco a diario podría dañar tu páncreas, señala un reciente estudio
27 de junio de 2023
El arroz es uno de los alimentos más populares en España y el mundo entero y, en muchos países, se lo suele consumir a diario. Sin embargo, un estudio publicado en la revista British Medical Journal (BMJ) ha revelado que consumir arroz blanco a diario podría dañar tu páncreas. Por ello, en este artículo te contamos cómo consumirlo y cuáles son sus propiedades.
¿Por qué consumir arroz blanco a diario podría dañar tu páncreas?
Para llegar a esta conclusión, los investigadores han analizado 19 estudios previos, con los cuales han concluido que el arroz blanco aumenta significativamente el riesgo de sufrir de diabetes tipo 2. El problema fundamental es que eleva los niveles de glucosa, entonces consumirlo a diario hace que trabaje más y más el páncreas.
¿Por qué sucede esto? Porque se trata de un cereal refinado, es decir, que se le ha eliminado su capa de salvado para que sea más fácil de cocinar. Así, sus propiedades se reducen drásticamente.
Otras desventajas de consumir arroz blanco a diario
- Bajo contenido nutricional: al ser el arroz blanco un grano refinado, significa que ha perdido muchos nutrientes, como la fibra, vitaminas y minerales.
- Alto índice glucémico: esto quiere decir que se digiere de forma rápida y puede elevar rápidamente los niveles de azúcar en la sangre. Esto puede ser desventajoso para las personas que buscan controlar sus niveles de azúcar en la sangre, como aquellos con diabetes o que buscan perder peso.
- Falta de fibra: al eliminar el salvado del arroz blanco se pierde muchísima fibra y sabemos que esta es importante para regular la glucosa y brindarnos mayor saciedad. De ahí que luego de comer arroz blanco tengamos mucha hambre.
¿Cómo consumir arroz blanco sin poner en riesgo la salud?
La pauta más importante sería no convertirlo en el carbohidrato principal de las comidas, sino comerlo de vez en cuando y darle espacio a otros más nutritivos, como el arroz integral, la quinoa, la batata, etc. Pero, aquí van algunos tips para consumirlo y que no deje de ser saludable:
- Controla las porciones: limitar la cantidad de arroz blanco puede ayudarte a controlar los picos de glucosa en la sangre. Trata de consumir porciones más pequeñas y equilibrarlas con otras fuentes de proteínas magras, verduras y grasas saludables.
- Combínalo con alimentos ricos en fibra: esto ayudará a mitigar los picos de glucosa en sangre. Puedes agregar vegetales, legumbres o ensaladas a tus comidas para aumentar la cantidad de fibra.
- Cocínalo de forma adecuada: cuando cocines el arroz blanco intenta no sobre cocinarlo, así evitarás que se vuelva muy blanco y aumente su índice glucémico. Cocinarlo al dente o utilizar métodos de cocción como el vapor puede ayudar a conservar sus propiedades nutricionales y reducir el impacto en el azúcar en la sangre.
Para más información de cómo consumir realmente el arroz, consulta con un nutricionista.
Te dejamos un video de nuestro canal de YouTube Método Lázaro:
Periodista especializada en temas de medicina, nutrición y fitness. Amante del deporte, de la escritura y los libros.
