Beneficios del arroz integral
13 de febrero de 2023
El arroz integral sin refinar conserva la capa exterior de celulasa (fibra vegetal) del grano, que es rica en proteínas, vitaminas y minerales.
Valor nutricional del arroz integral
El arroz integral también es rico en potasio, magnesio, calcio, fósforo, hierro y zinc.
También contiene vitaminas del grupo B (tiamina, riboflavina, niacina y ácido fólico) y vitamina E.
El arroz integral contiene ácidos grasos esenciales, que son muy saludables para el corazón y pueden ayudar al cuerpo a reducir el colesterol LDL.
vitaminas y minerales
- tiamina 0,1 miligramos
- niacina 5,1 miligramos
- vitamina B6 0,5 miligramos
- ácido fólico 20 microgramos
- Ácido pantoténico 1,5 miligramos
- vitamina e 0,17 miligramos
- calcio 23 miligramos
- hierro 1,5 miligramos
- magnesio 143 miligramos
- corresponde a 333 miligramos
- Potasio 223 miligramos
- sodio 7 miligramos
- zinc 2 miligramos
- cobre 0,3 miligramos
- manganeso 3,7 miligramos
información nutricional
- Calorías 370 calorías
- Proteína 7,9 gramos
- Carbohidratos 77,2 gramos
- Fibra 3,5 gramos
Beneficios para la salud del arroz integral
Antioxidantes
El arroz integral es un poderoso alimento antioxidante.
Es rico en selenio, un micronutriente con potentes propiedades antioxidantes que actúa sinérgicamente con la vitamina E para bloquear los efectos de los radicales libres.
Desempeña un papel en la producción de hormonas tiroideas y el funcionamiento del sistema inmunológico.
El selenio ayuda a ralentizar la degeneración de los tejidos
Puede ayudar a reducir las posibilidades de ciertos tipos de cáncer, así como enfermedades cardíacas, inflamación y artritis reumatoide.
Te puede interesar Cómo funcionan las hormonas anabólicas
Fuente de fibra
Debido a su alto contenido de fibra y su capacidad para apoyar una función intestinal saludable, puede promover la pérdida de peso y la función metabólica.
El arroz integral da una gran sensación de saciedad.
También mejora el microbioma de las bacterias intestinales beneficiosas.
Después de comer un tazón, aunque como menos, todavía me siento lleno.
Carbohidratos de absorción lenta
El arroz integral es un azúcar de liberación lenta.
Puede ayudar a mantener estable el azúcar en la sangre porque libera azúcar de forma lenta y continua, y puede ayudar a las personas con diabetes a mejorar el nivel de azúcar en la sangre.
Se puede incluir en la comida antes de las actividades de resistencia física
Diferencia entre arroz blanco y arroz integral Compara la diferencia entre términos similares
Para ser considerado un "grano integral", un grano de arroz debe contener las siguientes tres partes:
Salvado, germen y endospermo.
Te puede interesar Batido para la pérdida de peso.
El salvado es la cáscara exterior del grano comestible. Contiene antioxidantes, vitaminas B y fibra.
Los brotes también contienen vitaminas B, algunas proteínas, minerales y grasas saludables.
El endospermo contiene principalmente carbohidratos, proteínas y algunas vitaminas y minerales.
Al arroz blanco (un grano refinado) se le ha quitado el salvado y el germen, dejando solo el endospermo, la parte del grano que es prácticamente inexistente desde el punto de vista nutricional.
El arroz integral se considera una opción más saludable que el arroz blanco debido a la capa de salvado, que contiene vitaminas, minerales y fibra, y se elimina cuando el para revelar el grano blanco.
Pulir o refinar elimina alrededor del 80% de la tiamina.
A diferencia del arroz blanco, el arroz integral no pierde su integridad.
La celulosa no se puede digerir y eliminar, elimina los desechos de los intestinos, ayuda a eliminar las toxinas del cuerpo y evita que se adhieran a las células de nuestro colon.
Usando arroz integral
El arroz integral es el sustituto perfecto de su homónimo (arroz blanco) en cualquier plato o receta, aportando los beneficios antes mencionados.
¿Cómo cocinar arroz integral?
El arroz integral tarda más en cocinarse que el arroz blanco porque el agua tiene que penetrar el salvado, que protege el interior del grano.
Para mejores resultados, es importante usar la cantidad correcta de agua para el arroz.
En este caso, necesita el doble de agua para cocinar el arroz.
También debe tener suficiente tiempo para absorber la humedad.
En general, este tiempo de cocción es de unos 25-30 minutos.
El truco: Cocine a fuego lento la mayor parte del tiempo, luego cubra durante los últimos 5-10 minutos para absorber la humedad del calor.
Esto da como resultado granos ligeros y perfectamente suaves en todo momento.
Se recomienda comer el arroz el día que se prepara.
Si cocina demasiado arroz y quiere comerlo frío o guardarlo para más tarde, debe enfriarlo rápidamente (en una hora) y ponerlo en el refrigerador, no a temperatura ambiente.
Remojar el arroz durante varias horas puede reducir significativamente el tiempo de cocción.
Por otro lado, es más propenso a echarse a perder porque es rico en grasas y aceites naturales.
Si estas buscando asesoramiento Personalizado contáctame Nutricionista.
Me llamo Carlos Lázaro, soy entrenador personal personal y nutricionista profesional y mi objetivo es democratizar el conocimiento y ayudar a las máximas personas posibles a mejorar sus vidas y transformar sus cuerpos. Gracias.
