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Beneficios del arroz integral

13 de febrero de 2023
Beneficios del arroz integral

El arroz integral sin refinar conserva la capa exterior de celulasa (fibra vegetal) del grano, que es rica en proteínas, vitaminas y minerales.

Valor nutricional del arroz integral

El arroz integral también es rico en potasio, magnesio, calcio, fósforo, hierro y zinc.

También contiene vitaminas del grupo B (tiamina, riboflavina, niacina y ácido fólico) y vitamina E.

El arroz integral contiene ácidos grasos esenciales, que son muy saludables para el corazón y pueden ayudar al cuerpo a reducir el colesterol LDL.

vitaminas y minerales

información nutricional

Beneficios para la salud del arroz integral

Antioxidantes

El arroz integral es un poderoso alimento antioxidante.

Es rico en selenio, un micronutriente con potentes propiedades antioxidantes que actúa sinérgicamente con la vitamina E para bloquear los efectos de los radicales libres.

Desempeña un papel en la producción de hormonas tiroideas y el funcionamiento del sistema inmunológico.

El selenio ayuda a ralentizar la degeneración de los tejidos

Puede ayudar a reducir las posibilidades de ciertos tipos de cáncer, así como enfermedades cardíacas, inflamación y artritis reumatoide.

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Fuente de fibra

Debido a su alto contenido de fibra y su capacidad para apoyar una función intestinal saludable, puede promover la pérdida de peso y la función metabólica.

El arroz integral da una gran sensación de saciedad. 

También mejora el microbioma de las bacterias intestinales beneficiosas.

Después de comer un tazón, aunque como menos, todavía me siento lleno.

Carbohidratos de absorción lenta

El arroz integral es un azúcar de liberación lenta.

Puede ayudar a mantener estable el azúcar en la sangre porque libera azúcar de forma lenta y continua, y puede ayudar a las personas con diabetes a mejorar el nivel de azúcar en la sangre.

Se puede incluir en la comida antes de las actividades de resistencia física

Diferencia entre arroz blanco y arroz integral Compara la diferencia entre términos similares

Para ser considerado un "grano integral", un grano de arroz debe contener las siguientes tres partes:

Salvado, germen y endospermo.

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El salvado es la cáscara exterior del grano comestible. Contiene antioxidantes, vitaminas B y fibra.

Los brotes también contienen vitaminas B, algunas proteínas, minerales y grasas saludables.

El endospermo contiene principalmente carbohidratos, proteínas y algunas vitaminas y minerales.

Al arroz blanco (un grano refinado) se le ha quitado el salvado y el germen, dejando solo el endospermo, la parte del grano que es prácticamente inexistente desde el punto de vista nutricional.

El arroz integral se considera una opción más saludable que el arroz blanco debido a la capa de salvado, que contiene vitaminas, minerales y fibra, y se elimina cuando el para revelar el grano blanco.

Pulir o refinar elimina alrededor del 80% de la tiamina.

A diferencia del arroz blanco, el arroz integral no pierde su integridad.

La celulosa no se puede digerir y eliminar, elimina los desechos de los intestinos, ayuda a eliminar las toxinas del cuerpo y evita que se adhieran a las células de nuestro colon.

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Usando arroz integral

El arroz integral es el sustituto perfecto de su homónimo (arroz blanco) en cualquier plato o receta, aportando los beneficios antes mencionados.

¿Cómo cocinar arroz integral?

El arroz integral tarda más en cocinarse que el arroz blanco porque el agua tiene que penetrar el salvado, que protege el interior del grano.

Para mejores resultados, es importante usar la cantidad correcta de agua para el arroz.

En este caso, necesita el doble de agua para cocinar el arroz.

También debe tener suficiente tiempo para absorber la humedad.

En general, este tiempo de cocción es de unos 25-30 minutos.

El truco: Cocine a fuego lento la mayor parte del tiempo, luego cubra durante los últimos 5-10 minutos para absorber la humedad del calor.

Esto da como resultado granos ligeros y perfectamente suaves en todo momento.

Se recomienda comer el arroz el día que se prepara.

Si cocina demasiado arroz y quiere comerlo frío o guardarlo para más tarde, debe enfriarlo rápidamente (en una hora) y ponerlo en el refrigerador, no a temperatura ambiente.

Remojar el arroz durante varias horas puede reducir significativamente el tiempo de cocción.

Por otro lado, es más propenso a echarse a perder porque es rico en grasas y aceites naturales.

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