Caseína y sus beneficios
9 de diciembre de 2022
La caseína y sus beneficios está en primer plano. Es posible que hayas visto a varios influencers del mundo del deporte usando esta valiosa proteína en tus redes sociales. Pero, ¿qué es la caseína? ¿A quien? ¿Cómo beneficia a los deportistas? caseína y sus beneficios. Los cubriremos todo en detalle en el próximo artículo.
¿Qué es la caseína y para qué sirve?
La caseína es una proteína que se encuentra en la leche y representa el 80 % del valor proteico de los alimentos mencionados anteriormente y es responsable de ayudar al cuerpo a absorber el calcio. Es una proteína de absorción lenta en comparación con el suero de leche (la otra proteína principal que se encuentra en la leche), ya que la caseína tarda entre un 30 y un 40 % más en absorberse.
La caseína tiene un perfil nutricional ideal para prevenir el catabolismo muscular (destrucción del tejido muscular), por lo que se utiliza como complemento nutricional en diversos deportes. Recientemente, los batidos de proteína de caseína han aparecido en los gimnasios porque son la sustancia perfecta para ayudar al cuerpo a reconstruir los músculos durante la noche.
Beneficios de la caseína
¿Qué nos aporta la caseína?
La caseína y sus derivados, como el caseinato, son proteínas de liberación lenta. Esto significa que, debido a sus propiedades estructurales, forman compuestos gelatinosos en los intestinos que retrasan la absorción y liberación de aminoácidos al torrente sanguíneo. Estas propiedades hacen que la caseína y los caseinatos sean una buena elección en los siguientes casos:
- - Tiempo: La caseína es una proteína que dura más tiempo en el organismo, permitiendo un flujo lento pero continuo de aminoácidos hacia la sangre. Además, todos sabemos que el descanso es tan o más importante que el propio ejercicio, por lo que tomar caseína en las últimas horas del día puede mejorar mucho el proceso de recuperación muscular. - Cuida tus dientes: Sí, aunque parezca una tontería, no lo es. Según la investigación, la caseína tiene propiedades que evitan que el esmalte dental se deteriore. Entonces, si pensaba que los beneficios del ejercicio eran mínimos, ahora tiene otro argumento convincente para seguir usando la caseína.
- - Recuperación muscular: la caseína ha entrado principalmente en el mundo del fitness por este motivo. Es una proteína que favorece la recuperación muscular, por lo que es ideal para deportes de fuerza donde exista una alta demanda muscular en nuestro cuerpo. Además, la caseína es beneficiosa para aumentar la masa corporal magra y reducir la grasa corporal total. - Propiedades anticatabólicas: la caseína frena el catabolismo, el proceso por el cual se destruyen las partes musculares. Todo esto sucede porque la proteína es capaz de prolongar la síntesis de proteínas en el tiempo. Además, la caseína tiene un efecto saciante en el organismo debido a su lenta digestión.
- - La salud ósea. La salud ósea mejorada de la caseína parece haber sido probada en varios estudios. Como puede ver, los beneficios de la caseína no se limitan a
¿Cómo usar la caseína correctamente?
Primero, debemos recordar que la caseína debe tomarse como un suplemento dietético, no como un reemplazo. La dosis recomendada depende de los objetivos y necesidades de la persona, así como del tiempo que pasa haciendo ejercicio.
Los beneficios de la caseína se obtienen mejor por la noche, ya que ayuda a satisfacer las necesidades de proteínas de los músculos a medida que se produce la síntesis muscular durante estas horas de sueño. Sin embargo, se puede utilizar después del entrenamiento para garantizar una buena recuperación muscular. Hay una serie de suplementos proteicos en el mercado que son adecuados para omnívoros y vegetarianos.
El primero contiene suplementos proteicos de la leche, mientras que el segundo contiene suplementos proteicos de fuentes vegetales como los guisantes o la soja.
Para las proteínas de leche, podemos encontrar proteína de suero, proteína de caseína y una forma relativamente cruda que combina las dos, llamadas proteínas de leche. Esta última forma proviene directamente de la leche y en forma de polvo con la proporción de 80:20 de caseína a suero que es común en la naturaleza.
¿Cómo debemos usar la caseína?
Al igual que con cualquier suplemento de proteínas, la ingesta de proteínas debe determinarse en función de los objetivos y necesidades individuales.
Como hemos visto, el uso de caseína en la dieta no solo aporta proteínas, sino que también las sincroniza, es decir, cuándo se consume y cuánto tiempo esperamos una liberación sostenida de los aminoácidos que contiene.
Luego con la asesoría de un entrenador personal podrás crear un plan de entrenamiento y así lograr todos tus objetivos.
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Me llamo Carlos Lázaro, soy entrenador personal personal y nutricionista profesional y mi objetivo es democratizar el conocimiento y ayudar a las máximas personas posibles a mejorar sus vidas y transformar sus cuerpos. Gracias.
