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En la dieta de los superalimentos ¿Cómo se deben consumir y realizar?

25 de septiembre de 2023

La dieta de los superalimentos despiertan una variedad de emociones, algunas personas los incluyen en sus recetas saludables, mientras que otros los ven como una moda pasajera.

Cada novedad provoca en algunas personas tanto entusiasmo como rechazo, lo cual es la naturaleza humana.

Cuando las patatas llegaron por primera vez de Estados Unidos, la gente las consideraba un veneno y una cura para el sufrimiento y el hambre.

Los llamados "superalimentos", que incluyen la lúcuma, las bayas de goji, la maca, la moringa y muchos otros, repiten patrones históricos.

Algunas personas sólo los ven como una herramienta de marketing y un medio de moda, mientras que otros los ven como una mina de oro para la salud.

Antes de embarcarte en cualquier tipo de dieta, es altamente recomendable consultar a un nutricionista profesional.

¿Qué es la dieta de los superalimentos?

El término "superalimento" no tiene un significado estandarizado en la ciencia, por lo que los anunciantes y los medios son libres de utilizarlo como quieran.

Suelen ser alimentos poco comunes sobre los que la gran mayoría de personas tiene poco o ningún conocimiento.

Jugos, ensaladas o cualquier otra receta, frecuentemente se añaden semillas, bayas o productos secos en polvo que se añaden en pequeñas cantidades.

Sin embargo, si queremos resaltar los múltiples beneficios de nuestras queridas lentejas que sí las tienen también podemos referirnos a ellas de esa manera.

Muchos de los superalimentos exóticos de hoy en día probablemente se convertirán en algo común con el tiempo.

La historia demuestra que el plátano fue el primer "superalimento".

En un artículo de 1900 se decía que un alimento que ha sido aislado naturalmente en un envoltorio a prueba de gérmenes tenía beneficios.

Sin embargo, dado que frecuentemente se confunden, lo mejor es hacer la distinción entre superalimentos y alimentos funcionales.

Los funcionales se distinguen por la adición de nutrientes por parte de los fabricantes para respaldar beneficios específicos para la salud.

Por el contrario, a los superalimentos no se les añaden nutrientes ni aditivos.

Además, suelen venir crudos y se producen mediante agricultura ecológica.

Las personas que creen en los beneficios de la nutrición natural la prefieren por este motivo.

La lista de superalimentos que han llegado al mercado español ya es extensa:

incluye arándanos, aceite de coco, ajo negro, açaí, aronia, azúcar de coco, baobab, bayas de goji, cacao puro, camu-camu, chlorella, chía, cúrcuma, espirulina. , pasto de trigo, col rizada, kuzu, lúcuma, maca, mangostán, matcha, mezquite, moringa, noni, semillas de cáñamo, jugo de granada.

¿No están sobreexaginadas las propiedades saludables?

Si fuéramos racionales aceptaríamos, sin más debate, lo que nos ofrecen los “superalimentos” en términos de nutrición y sabor.

Los superalimentos no tienen todos los beneficios para la salud a los que están asociados, que es el principal argumento utilizado por quienes se oponen a las novedades.

Se producen comportamientos excesivos, pero no en mayor medida que en las industrias de cosméticos, automóviles y medicamentos.

Sin duda, los superalimentos tienen menos inconvenientes que estos tres productos.

Naturalmente, se exagera cuando se les atribuyen atributos milagrosos, como si fueran capaces de curar enfermedades graves por sí solos o protegernos de ellos como si fueran poderosas armas mágicas.

Hay que tener en cuenta que según el Reglamento Europeo número 1924 de 2006, los alimentos no pueden exhibir en sus etiquetas, envases o publicidad ningún beneficio para la salud que no esté respaldado por su perfil nutricional y no esté protegido legalmente.

Los superalimentos ofrecen cantidades adecuadas de nutrientes o fitoquímicos, químicos vegetales que tienen efectos positivos.

Los siguientes son los más notables.

Los ácidos grasos omega-3, que se encuentran en las semillas de chía o cáñamo, son esenciales para la salud de todas las células, pero especialmente de las del sistema nervioso.

Numerosos estudios indican que protegen el corazón y protegen contra condiciones neurológicas degenerativas.

Además, tienen un efecto antiinflamatorio y pueden disminuir el dolor de la artritis.

A las personas que no comen pescado, que es la principal fuente de estos ácidos grasos en la dieta omnívora, se les recomienda especialmente consumir superalimentos ricos en omega-3.

Los superalimentos suelen tener un alto contenido de minerales.

La col rizada, que tiene un alto contenido de calcio, un mineral importante para la salud ósea, y el cacao, que tiene un alto contenido de hierro y cobre, son dos ejemplos.

Numerosos superalimentos, como las bayas de goji, el té matcha y la cúrcuma, son ricos en polifenoles, flavonoides y pigmentos que tienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.

Algunas de estas sustancias se consideran anticancerígenas porque disminuyen los efectos dañinos de los radicales libres.

En los tejidos o tienen propiedades desintoxicantes, y son buenas para el sistema cardiovascular.

Ciertos pigmentos, como la luteína y la zeaxantina, que se encuentran.

Por ejemplo, en la col rizada, son especialmente beneficiosos para la salud ocular y protegen contra la degeneración macular.

Debemos determinar qué cantidad de nutrientes aporta la porción consumida tras examinar la composición nutricional, que normalmente se expresa en cantidades de nutrientes por 100 g.

Esto es importante porque si solo consumes 5 g de alimento, las cantidades de hierro, vitamina C o proteína que son significativas por 100 g son muy pequeñas.

No solucionan una alimentación deficiente

La forma en que se utilizan los superalimentos es una de las críticas que se les hacen.

Por ejemplo, sería un grave error pensar que consumiendo estos productos el resto de nuestra dieta no tiene por qué ser una preocupación.

Ningún superalimento satisface todas las necesidades nutricionales del cuerpo ni deshace el daño causado por una mala elección de ingredientes.

Para garantizar la obtención de todos los nutrientes y evitar los desequilibrios provocados por el consumo restringido de unos pocos alimentos, como no se cansan de decir los nutricionistas, los menús deben contener una amplia variedad de ingredientes.

En consecuencia, consumir superalimentos no cambia la necesidad de comer de 5 a 10 porciones de frutas y verduras frescas, regionales y de temporada todos los días.

Como incorporándolos a tu dieta los superalimentos

La dieta de los superalimentos suelen ser de origen vegetal (aunque no siempre), por lo que incluirlos en una ensalada siempre es una buena idea.

Esta es la situación del jengibre, la quinua y el aguacate.

Además de sus conocidas cualidades, darán un toque único a ese plato soso de lechuga y tomate.

Todas las frutas y verduras generalmente conservan mejor sus propiedades cuanto menos procesadas o cocidas. Y los de agricultura ecológica son los mejores.

Las semillas de superalimento se pueden consumir en el desayuno junto con leche o un yogur espeso.

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Te dejamos un video de nuestro canal de YouTube Método Lázaro, la Crítica de Lladosfit sobre hábitos alimenticios.

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