¿En que consiste la dieta mediterránea y por que es beneficiosa ?
14 de febrero de 2023
La dieta mediterránea se compone de una variedad de alimentos saludables típicos de España y es un referente mundial para mantener y mejorar la salud.
Favorece la forma física, reduce los trastornos metabólicos, disminuye la presión arterial, mejora la calidad del sueño, aporta beneficios mentales, etc.
Sin embargo, hemos sustituido estos alimentos saludables por otros menos saludables.
¿Por qué debemos repensar nuestra dieta mediterránea? ¿Cómo deberíamos hacer esto?
La Dieta Mediterránea Retroceder en el tiempo
En primer lugar, es importante entender la dieta como un conjunto de alimentos que ingerimos de forma habitual y en qué cantidades con una finalidad concreta.
A menudo decimos "Estoy a dieta" para significar perder peso, pero hacer dieta también puede significar mantener o aumentar de peso.
La dieta mediterránea se compone de varios grupos saludables de alimentos tradicionales mediterráneos enriquecidos con especias y aditivos propios de esta parte del mar que baña España y Europa.
Debemos recordar que estas especias causaban guerras y que hubo un tiempo en que eran lo más preciado que un hombre podía tener.
El problema surge cuando se sustituyen los alimentos que veremos en este artículo por otros menos saludables y asociados a enfermedades.
España forma parte de esta occidentalización, que ha eliminado los alimentos saludables del entorno e incorporado alimentos procesados que recorren miles de kilómetros en camión, avión o barco.
Para comprender mejor cómo se ha impuesto la occidentalización a la cultura tradicional de España y de cualquier país, basta visitar algunos países asiáticos y comprender cómo, aunque ya cuentan con cadenas de comida rápida, siguen arraigados a su comida y cultura.
¿Cuánto tiempo duran? Tal vez el tiempo suficiente para que entendamos lo que están haciendo ahora España, Italia, Grecia... tenemos que volver a la normalidad, volver a las bases de la dieta mediterránea.
Si nos perdemos, podemos optar por retroceder en el tiempo o seguir destruyendo nuestra salud con alimentos altamente procesados que además tienen una huella ecológica devastadora en el planeta.
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¿Qué es la Dieta Mediterránea? La clave para crear una de las mejores dietas del mundo
La dieta mediterránea es un plan de alimentación típico de los países ribereños del mar Mediterráneo y está recomendada por las guías alimentarias de los principales países como Estados Unidos.
La Organización Mundial de la Salud destaca dos características principales de la dieta mediterránea: el patrón dietético y la sostenibilidad.
Es una dieta rica en alimentos saludables cultivados en países de la costa mediterránea: verduras y frutas; grasas saludables como nueces y aceite de oliva; cereales integrales; carne, pescado y huevos de alta calidad; productos lácteos; especias; y la actividad física para mejorar su impacto en la prevención y el tratamiento de enfermedades.
A base de alimentos locales: frutas, verduras, frutos secos, cereales integrales y legumbres
Una dieta vegetariana consiste en alimentos de origen vegetal que nos brinda la tierra, excluyendo los productos lácteos y los huevos de origen animal.
La dieta mediterránea también se basa en gran medida en los mismos grupos de alimentos, pero también incluye pescado y carne.
La mayor parte de su dieta consiste en verduras, frutas, hierbas, frutos secos y cereales integrales.
Coma productos lácteos, huevos, carne y pescado con moderación.
Por último, come carne roja de vez en cuando. Como podemos ver, esta es una dieta muy común y no tiene nada de sorprendente.
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La principal clave y consejo es basar cada una de nuestras comidas en estos alimentos y abstenernos de otros alimentos que los sustituyan:
comer fruta de postre en lugar de dulces o productos poco saludables; elija pasta y cereales integrales en lugar de harina refinada; Llena nuestros platos con abundancia y variedad de vegetales.
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Mas pescado que carne
Este segmento es probablemente el más destruido, ya que solo un pequeño porcentaje de personas come tres veces más pescado que carne.
Si lo ponemos en papel, podemos destinar 7 días a la semana, cinco o seis días de pescado y uno o dos días de carne.
Cuando volvemos a hablar de la sostenibilidad del planeta, no solo de nuestra salud, el consumo de carne es más gravoso para el cambio climático que el consumo de pescado.
Además, el pescado rico en omega 3 es una excelente fuente para el buen funcionamiento de nuestras células.
La grasa de la carne roja, homónima de los pescados grasos, pero en este grupo de alimentos, lejos de aportarnos grasas saludables, nos aporta grasas que, aunque no son las peores, conviene comerlas una vez a la semana.
La segunda clave
Es comer tres veces más pescado que carne, o al menos el doble de carne, alternando entre pescado alto y bajo en grasa.
El resto del día comemos carne y tratamos de no usar carne roja de mala calidad. gorda si, pero sana
Siguiendo con el apartado anterior, hemos identificado varios tipos de grasa que pueden mejorar o perjudicar la salud.
La dieta mediterránea se compone principalmente de dos de ellos, permitiendo el consumo ocasional de otro tipo de grasas y eliminando por completo el cuarto tipo de grasa que podemos encontrar.
Los dos grupos de grasas saludables que se incluyen en la dieta mediterránea son las grasas monoinsaturadas y las grasas poliinsaturadas.
El aceite de oliva virgen extra es una de las especialidades de la dieta mediterránea, y por su alto contenido en grasas monoinsaturadas no debe faltar en la mesa.
El pescado azul, o pescado azul como se le conoce comúnmente, es otro alimento de la dieta mediterránea. Salmón, caballa, sardinas, atún... Son ricas en omega3, un tipo de grasa poliinsaturada cuyos beneficios han sido científicamente probados.
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Su cuerpo necesita grasa en la Dieta mediterránea
Qué grasas elegir para obtener las grasas adecuadas y dónde encontrarlas
El tercer tipo de grasa saludable que marca una pequeña diferencia en esta dieta es la grasa saturada.
No debemos olvidar que lo primero con lo que nacemos es el calostro materno, que es rico en grasas saturadas, por lo que la naturaleza nos quiere contar algo con él.
No debemos satanizar este tipo de grasa saturada porque no solo depende del tipo de grasa en sí, sino también de los alimentos que la contienen.
Si comiéramos salchichas o embutidos, las grasas saturadas serían la menor de nuestras preocupaciones sobre los productos.
El cuarto tipo de grasa que debemos evitar siempre que sea posible son las grasas trans.
Estas grasas se encuentran en los desayunos o meriendas típicos altamente procesados, a menudo junto con grandes cantidades de azúcar, harina refinada y sal.
La tercera clave para revivir la dieta mediterránea (una de las mejores dietas del mundo) es comer alimentos ricos en grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas.
Podemos obtener un menor porcentaje de grasas saturadas de alimentos saludables como los productos lácteos. Queremos evitar a toda costa las grasas trans y los alimentos altamente procesados.
Las especias se vuelven tan "valiosas" como el oro
Si eres fanático de la historia militar, de vez en cuando leerás que eran símbolos de lujo y guerra.
Su oficio fascina a todos porque aportan un sabor muy valioso a la comida.
En ese entonces, no tenían salsas producidas por la industria alimentaria, ellos mismos mezclaban la cantidad adecuada.
La falta de conocimiento culinario, y me incluyo totalmente, nos hace preferir productos altamente procesados, llenos de sabores adictivos.
Pero cuando buscamos un postre saludable o una comida de sabor perfecto.
nos damos cuenta de que no necesitamos estos alimentos altamente procesados para obtener esos deliciosos sabores.
Especias que le darán más sabor a tu comida: cómo afectan tu dieta y qué alimentos van mejor con ellas
La cuarta clave es tener una despensa de especias completa y hacer tus propias salsas y especias para todos los platos de los que hablamos en este artículo.
Ya no tenemos que ser reyes ni luchar para conseguirlos, y eso es una ventaja.
Las patatas al horno con bacalao y verduras pueden ser una cena bastante aburrida, pero un poco de sal, pimienta y aceite pueden marcar una gran diferencia.
Si le añadimos una de nuestras salsas preparadas o solo un poco de una o varias especias, tendremos una cena sana y deliciosa.
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Actividad física e hidratación en la Dieta mediterránea
Las recomendaciones de la dieta mediterránea incluyen actividad física y una correcta hidratación, incluyendo agua y grandes porciones de comida.
La quinta y última clave es usar el agua como fuente de hidratación, estar activo y hacer ejercicio al mismo tiempo.
Es decir, actividad ligera a moderada la mayor parte del día y alrededor de 30 a 60 minutos de actividad moderada a vigorosa cada día.
La respuesta es aprovechar nuestra rica cocina y obtener alimentos de la naturaleza, en lugar de utilizar alimentos que se alejan de la dieta mediterránea, que también es mala para nuestra salud y la salud del planeta.
Me llamo Carlos Lázaro, soy entrenador personal personal y nutricionista profesional y mi objetivo es democratizar el conocimiento y ayudar a las máximas personas posibles a mejorar sus vidas y transformar sus cuerpos. Gracias.
