Sí es posible llevar una dieta saludable con alimentos ultraprocesados, según un nuevo estudio

20 de julio de 2023
Adicción al azúcar

Por lo general, solemos pensar que alimentos ultraprocesados y dieta no se llevan nada bien, ya que los primeros son alimentos con mucha grasa saturada, azúcares o sal, lo que, aunque los hace más ricos, también los vuelve peligrosos. Sin embargo, un nuevo estudio del Servicio de Investigación Agrícola de Estados ha señalado que sí se puede llevar una dieta saludable con alimentos ultraprocesados. Aquí te contamos lo dicho en el estudio.

¿Cómo es posible llevar una dieta saludable con alimentos ultraprocesados?

Antes de que te pongas feliz y procedas a comprar donas y chocolates, hay que entender los matices del artículo. Este, publicado en el 'The Journal of Nutrition', señala, en primer lugar, que sí se puede comer saludable con un 91% de las calorías provenientes de alimentos ultraprocesados.

Para determinar qué alimentos son ultraprocesados, los investigadores los clasificaron en cuatro grupos según el grado de procesamiento: los mínimamente procesados, los ingredientes culinarios procesados, los alimentos procesados y los ultraprocesados.

Así, para señalar que los alimentos ultraprocesados sí pueden consumirse en el marco de una dieta saludable, los científicos crearon un menú diario que incluía desayuno, almuerzo y cena más refrigerios enmarcados en 2 mil calorías.

Cabe destacar que los investigadores eligieron los alimentos ultraprocesados con menor cantidad de grasas, azúcares y sal y con la presencia de micro y macronutrientes. Por ejemplo, avena instantánea, frijoles enlatados, pan integral o frutas secas. Asimismo, a este menú añadieron otros alimentos que sí se consideran saludables y están permitidos por todas las guías de alimentación.

Finalmente, según la guía de alimentación saludable de la DGA, este menú logró un puntaje de 86 sobre 100, lo que sí lo convierte en un menú apto para toda la familia.

Los alimentos ultraprocesados deben consumirse con mucha moderación.

¿Entonces sí puedo comer alimentos ultraprocesados dentro de una dieta saludable?

La respuesta corta es sí. Y la larga es: equilibrio.

Hay que tomar en cuenta que los investigadores eligieron los alimentos ultraprocesados más “saludables” o menos dañinos para la salud. Y es que no todos los alimentos de este tipo son malos, sino que no también contienen nutrientes importantes. Por ejemplo, el yogur, que a pesar de sus aditivos y azúcar (en algunos casos), contiene calcio y otros nutrientes. O los panes, tortillas, las latas de garbanzos, judías, etc.

Otro ejemplo sería la charcutería. Por ejemplo, hay jamones de pavo que, a pesar de sobrepasar la cantidad de sodio recomendado, pueden consumirse con moderación. Otros productos que se incluyeron en el estudio fueron los jugos de naranja o frutas light, algunos almuerzos envasados, las claras de huevos líquidas, el kéfir de fresa, etc.

Con este estudio, los investigadores no están señalando que todos deberían consumir una dieta con alimentos ultraprocesados, sino que sí es posible incluirlos, siempre y cuando se haga con moderación, en pocas cantidades y de aquel grupo se elijan las mejores opciones.

Alimentos ultraprocesados que sí te conviene incluir en tu dieta

Como hemos dicho más arriba, los alimentos ultraprocesados no son el demonio y de hecho sí podemos incluirlos en el marco de una dieta saludable, solamente hay que saber cuáles elegir y no consumirlos todos los días. Aquí van 5 alimentos:

El yogurt saborizado es considerado un ultraprocesado, pero nutritivo.

Si necesitas mayor información, puedes consultar con tu nutricionista de confianza.

Te dejamos un video de nuestro canal de YouTube Método Lázaro sobre cómo reducir la inflamación sistémica del cuerpo.

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