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La dieta vegana puede mejorar la salud de tu corazón

5 de diciembre de 2023

Un estudio reciente de la Escuela de Medicina de la Universidad de Stanford ha descubierto que la dieta vegana, además de ser la menos dañina para el medio ambiente, también nos ayuda a proteger y mejorar la salud cardiovascular e inmunológico, incluso, baja los niveles de insulina. Conoce más de esta súper dieta, que te puede ayudar a mejorar tu bienestar e incluso, a retardar el envejecimiento.

El descubrimiento de cómo la dieta vegana puede mejorar la salud

Un estudio reciente realizado por investigadores de Stanford Medicine ha revelado los beneficios de la dieta vegana para la salud cardiovascular. La prueba lo hicieron con 22 pares de gemelos idénticos, a quienes, dividieron en dos grupos y durante ocho semanas, un grupo siguió una dieta vegana estricta, y el otro mantuvo una dieta omnívora saludable. ¿El resultado? El grupo 1 que siguió la dieta vegana tenía niveles más bajos de insulina y niveles reducidos de una proteína asociada con enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares, además de haber bajado de peso.

Desde poner a raya el colesterol malo hasta perder kilos

La dieta vegana puede mejorar la salud cardiovascular y hacerte perder peso, entre otros beneficios

Los resultados del estudio fueron increíbles. En las primeras cuatro semanas, los gemelos que siguieron la dieta vegana experimentaron mejoras en su salud cardiovascular. Se observó una disminución notable en los niveles de colesterol LDL (conocido como "colesterol malo"), en la insulina y el peso corporal en comparación con los gemelos que consumieron productos de origen animal. Por ejemplo, el colesterol LDL disminuyó de 110.7 mg/dL a 95.5 mg/dL en el grupo vegano, mientras que, en el grupo omnívoro, la reducción fue de 118.5 mg/dL a 116.1 mg/dL. Además de estas mejoras, el grupo vegano también tuvo una disminución del 20% en los niveles de insulina en ayunas, lo que reduce el riesgo de desarrollar diabetes, y registró una pérdida de peso de, aproximadamente, 1.9 kilogramos más en comparación del grupo omnívoro.

¿En qué consiste la dieta vegana?

La dieta vegana excluye todos los productos de origen animal, pero ha ganado popularidad en los últimos años, debido a que su consumo contribuye a cuidar el medio ambiente. Esta consiste en llevar una dieta sólo a base de plantas. Además de no comer carne, los vegetarianos estrictos no comen ningún tipo de alimento que provenga de animales. Esto incluye productos lácteos, huevos, miel y gelatina (la cual proviene de huesos y otros tejidos animales).

Para empezar a consumir comida vegana, es importante que te informes bien de los alimentos y cómo combinarlos. Y sobre todo al principio, déjate asesorar por nuestro nutricionista deportivo en Barcelona quién evaluará si estás apto para llevar este tipo de dieta, a través de unas evaluaciones.

Beneficios de la dieta vegana para mejorar la salud del corazón

Reduce el colesterol:

La dieta vegana tiende a ser baja en grasas saturadas y libre de colesterol animal. Esto puede ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL (colesterol malo), disminuyendo así el riesgo de enfermedades cardíacas.

Controla la presión arterial:

La dieta vegana, rica en frutas, verduras, legumbres y granos enteros, proporciona nutrientes esenciales que pueden ayudar a mantener una presión arterial saludable. La abundancia de potasio, magnesio y fibra en estos alimentos contribuye a la regulación de la presión arterial.

Reduce la inflamación:

Alimentos vegetales como frutas, verduras y nueces son conocidos por sus propiedades antiinflamatorias debido a su contenido de antioxidantes y fitonutrientes. La reducción de la inflamación puede ser beneficiosa para la salud cardiovascular a largo plazo.

Mejora el control del peso:

Una dieta vegana bien equilibrada puede facilitar el control del peso, lo cual es crucial para la salud cardiovascular. La mayor ingesta de fibra y la reducción de calorías vacías provenientes de productos animales pueden contribuir a mantener un peso saludable.

Ayuda a sufrir menor riesgo de enfermedades cardíacas:

Varios estudios han sugerido que seguir una dieta vegana puede estar asociado con un menor riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas y eventos cardiovasculares.

Mejora el perfil lipídico:

La dieta vegana puede mejorar el perfil lipídico al reducir los niveles de triglicéridos y mejorar la relación entre el colesterol LDL y el colesterol HDL (colesterol bueno).

Cómo adoptar una dieta vegana para la salud del corazón

vitamina B
Es importante, si sigues una dieta vegana, que suplementes con vitamina B12

La adopción de una dieta vegana puede ser un camino valioso hacia la mejora de la salud cardiovascular. Sin embargo, es esencial hacerlo de manera informada para asegurarse de obtener todos los nutrientes esenciales. Antes de realizar cambios significativos en tu dieta, es recomendable consultar a un nutricionista para obtener orientación personalizada.

Asegúrate de incluir una amplia variedad de frutas, verduras, legumbres, nueces, semillas, granos enteros y alimentos ricos en proteínas vegetales para garantizar la obtención de todos los nutrientes necesarios.

Opta por fuentes de proteínas vegetales como legumbres, tofu, tempeh, quinoa y lentejas para garantizar una ingesta adecuada de proteínas esenciales.

Incorpora grasas saludables de fuentes como aguacates, nueces, semillas de chía y aceite de oliva para mantener un equilibrio adecuado de nutrientes.

Considera la posibilidad de tomar suplementos de vitamina B12 y asegúrate de obtener suficiente hierro, calcio, zinc y omega-3 a través de fuentes alimenticias o suplementos según sea necesario.

Controla el consumo de alimentos procesados y azúcares agregados, incluso en opciones veganas. Prioriza alimentos integrales y frescos.

Planifica tus comidas para asegurarte de obtener todos los nutrientes esenciales. Consultar con un nutricionista o dietista puede ser beneficioso, especialmente al principio.

Asegúrate de mantener una buena hidratación, ya que el agua es esencial para la salud general, incluida la salud cardiovascular.

Realiza chequeos médicos regulares para monitorear tu salud cardiovascular y asegurarte de que estás obteniendo todos los nutrientes necesarios.

Te dejamos un video de nuestro canal de YouTube Método Lázaro sobre Continúo compartiendo contigo información valiosa sobre alimentos veganos poderosos en proteínas:

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