Eritritol y otros edulcorantes artificiales bajo la lupa, ¿Son tan buenos cómo pensamos?

1 de marzo de 2023

Algo en lo que continuamos fallando una y otra vez es en el ‘amor’ o la adicción que sentimos hacia el azúcar o lo dulce. Esto ha hecho que, si bien muchas personas eliminen el consumo de azúcar, lo reemplacen por edulcorantes que, aunque sin calorías, les dan el mismo placer del dulce. No obstante, las investigaciones sobre su inocuidad continúan dando respuestas a medias.

Eritritol bajo la lupa

En una reciente investigación publicada en la prestigiosa revista Nature Medicine, se ha relacionado al eritritol, un edulcorante muy famoso y que es 70% más dulce que la propia azúcar, con mayor riesgo cardiovascular.

El estudio, realizado específicamente por la Clínica Cleveland, en Ohio, ha estudiado a unas 4000 personas, lo que ha dado como resultado que este edulcorante activa las plaquetas como la formación de coágulos y, además, aumenta las posibilidades de sufrir problemas cardiacos.

Aunque aún faltan más estudios que respalden este descubrimiento, esta investigación abre un debate más sobre el uso de los edulcorantes artificiales de forma cotidiana.

Una de las razones por las cuales aún no se puede medir de forma certera si este tipo de edulcorantes son malos o no, es la regulación. Cuando una sustancia –como el eritritol y otros edulcorantes- son aprobados por la FDA (Agencia oficial del medicamento) no requiere que se realicen estudios a largo plazo, un vacío que impide encontrar respuestas.

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Los edulcorantes artficiales deben consumirse con moderación.

¿Los edulcorantes artificiales son tan buenos como dicen?

El debate sobre si los edulcorantes artificiales son buenos o no tiene para largo. Muchos aún respaldan sus beneficios para personas con diabetes o simplemente para aquellas que quieran mejorar su salud, sin privarse del sabor dulce.

No obstante, los científicos continúan sospechando sobre sus consecuencias en el organismo. Por ello, hoy te contamos qué se sabe hasta el momento sobre el consumo de edulcorantes artificiales.

Problemas en la microbiota:

Los científicos ya venían alertando sobre la relación de los edulcorantes artificiales, como la sacarina, sucralosa, aspartamo y estevia con la obesidad. De hecho, esta relación se había probado en ratones, pero no en seres humanos hasta la llegada de un estudio de 2021 de científicos de Israel.

En este estudio se demostró que los edulcorantes artificiales alteran los microbios que viven en los intestinos y que son cruciales para digerir las fibras alimentarias, entre otras funciones, sino que, además, algunos de estos edulcorantes pueden afectar a la rapidez con la que el organismo elimina el azúcar de la sangre luego de una comida. ¿Esto en qué afecta al cuerpo? En qué cuanta más glucosa haya en la sangre, mayor será el riesgo de diabetes, enfermedades renales y cardiovasculares.

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Consume bebidas sin azúcar o con poco edulcorante.

Podrían engordarte (podrían)

Hay que explicar esto con pinzas: los edulcorantes artificiales no tienen calorías, entonces no te ‘engordan’ directamente, sino por la forma en que reaccionan en tu cuerpo. Te lo explicamos: cuando consumimos edulcorante, el cuerpo asocia su dulzor a las calorías, o sea, reacciona como si estuviéramos consumiendo azúcar de verdad. Por tanto, aumenta la producción de insulina y estimula las ganas de comer, por tanto, sí, comemos más.

Esta hipótesis se explica en este estudio realizado por la Universidad de Columbia, Estados Unidos, en donde se demostró que estos edulcorantes podían favorecer el aumento de peso.

¿Cuál es la solución sobre los edulcorantes artificiales?

Hay que hacer hincapié en que a pesar de los estudios y de este último sobre el eritritol, la ciencia aún no ha encontrado pruebas suficientes para suspender su consumo. Por ello, demonizar los edulcorantes artificiales como hacemos con el azúcar sería un error.

La solución pasa por quitarnos el chip de lo dulce en el cerebro. Es difícil, pero sí se puede. Desde el Método Lázaro, te recomendamos que disminuyas el consumo de edulcorantes artificiales y que le des una oportunidad a saborear ese café sin azúcar, con su sabor real. Poco a poco el paladar se irá acostumbrando al sabor real de los alimentos. ¿Te sumas?

Te dejamos un video de nuestro canal de youtube Método Lázaro: Síguenos

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