Cinco opciones de endulzantes naturales para reemplazar el uso de edulcorantes
14 de julio de 2023
Desde hace mucho tiempo, los edulcorantes o sustitutos de azúcar gozan de gran popularidad, ya que promete el mismo dulce que el azúcar, pero con cero calorías. No obstante, a raíz de lo dicho recientemente por la Organización Mundial de la Salud, sobre cierto riesgo perjudicial en su consumo, muchas personas están buscando nuevas opciones. Por ello, en este artículo te damos cinco opciones de endulzantes naturales para reemplazar los edulcorantes.
¿Es malo consumir edulcorantes?
Según lo dicho por la OMS, el uso excesivo de edulcorantes estaría relacionado con el sobrepeso, la obesidad y la diabetes. Ello porque, a pesar de no tener calorías, el cuerpo sigue percibiendo los edulcorantes como si fuera azúcar. En consecuencia, el cuerpo querrá más azúcar y fácilmente se podría caer en la tentación de comer dulces o comidas procesadas.
Por otro lado, otra investigación del Instituto Weizmann de Ciencias y el Centro Nacional del Cáncer de Alemania (DKFZ), sorprendió al revelar que los edulcorantes industriales pueden perjudicar el microbioma intestinal, lo que puede afectar nuestra digestión y metabolismo.
En realidad, si no se abusa de su uso y se consume en forma medida no tendría por qué haber mayor problema. Eso sí, hay que elegir los de tipo natural y evitar los más artificiales como aspartame, sucralosa, sacarina y neotamo.
¿Por qué consumir endulzantes naturales?
Los endulzantes naturales, a diferencia de los edulcorantes industriales, vienen de diversas plantas o fuentes que da la naturaleza, por lo cual no contienen químicos y pueden ser mejor toleradas por el cuerpo.
Otros beneficios:
- Menor impacto en el azúcar en sangre: al tener un índice glucémico bajo tienen un menor impacto en los niveles de azúcar en sangre. Esto es especialmente relevante para las personas que buscan controlar sus niveles de glucosa, como aquellos con diabetes o resistencia a la insulina.
- Menor riesgo de caries dentales: Los edulcorantes naturales, como la stevia o el xilitol, no promueven la formación de caries dentales de la misma manera que el azúcar refinado. Por lo tanto, son una gran opción para ti.
- Presencia de nutrientes adicionales: algunos endulzantes naturales, como la miel cruda o el jarabe de arce, contienen pequeñas cantidades de nutrientes, como antioxidantes, vitaminas y minerales.
- Rico sabor: cuando los endulzantes naturales se utilizan adecuadamente, pueden proporcionar un sabor dulce agradable a tus alimentos y bebidas sin los posibles efectos adversos de los edulcorantes artificiales.
Cinco opciones de endulzantes naturales para reemplazar los edulcorantes:
- Stevia: es un endulzante natural extraído de la planta Stevia rebaudiana. Es conocido por ser 200-300 veces más dulce que el azúcar, pero con un contenido calórico insignificante.
- Miel cruda: es un endulzante natural que se obtiene directamente de las abejas y no ha sido procesada ni pasteurizada. Además de ser dulce, la miel cruda contiene antioxidantes y enzimas beneficiosas para la salud. Cabe resaltar que este endulzante sí tiene calorías, por lo que hay que moderar su consumo.
- Jarabe de arce: es un endulzante natural obtenido de los árboles de arce. Es conocido por su sabor distintivo y su contenido de nutrientes, como manganeso y zinc. Asegúrate de elegir jarabe de arce puro y evitar los productos que contienen azúcares añadidos.
- Frutas maduras: Las frutas maduras son una excelente manera de endulzar naturalmente tus alimentos y bebidas. Puedes utilizar frutas como plátanos, dátiles, manzanas o bayas para agregar dulzor a tus recetas. Eso sí, modera el consumo.
- Eritritol: El eritritol es un alcohol de azúcar que se encuentra de forma natural en algunas frutas y fermentados. Tiene un sabor dulce similar al azúcar, pero con menos calorías y un menor impacto en el azúcar en sangre.
Nota: es importante utilizar estos endulzantes naturales con moderación pues, todos, menos la Stevia, contienen calorías y, de tomarlo de forma exagerada, podría tener efectos en nuestra salud.
¿Debería endulzar todas mis comidas?
La verdad es que no. Esto porque el endulzamiento excesivo de las comidas puede promover la dependencia del sabor dulce y contribuir al deseo de consumir alimentos y bebidas altamente procesados y ricos en azúcar. Esto traería como consecuencia sobrepeso, obesidad o enfermedades relacionadas.
Por ello, nuestra recomendación es que no endulces todas las bebidas o alimentos. Puedes utilizarlos en los que más te gustan e ir graduando el consumo, para que tu cuerpo se acostumbre al sabor natural.
Si quieres saber más sobre esto, puedes consultar con nuestro nutricionista.
Te dejamos un video de nuestro canal de YouTube Método Lázaro:
Periodista especializada en temas de medicina, nutrición y fitness. Amante del deporte, de la escritura y los libros.
