Las ventajas de la clara de huevo y recetas imprescindibles
26 de abril de 2023
El alimento de mayor calidad, la clara de huevo, debe consumirse regularmente para promover una buena salud.
Un producto con una alta concentración de proteína superior es la clara de huevo.
Se puede utilizar en una variedad de formas en la cocina para aumentar el contenido nutricional de la dieta, lo que mejorará el funcionamiento de los músculos y la recuperación después del ejercicio.
Hay muchos mitos sobre este producto en este momento.
Por ejemplo, no debe consumirse crudo.
Requiere la desnaturalización de las proteínas que contiene para que sean asimilables.
Para ello se requiere una aplicación de calor.
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Beneficios de la clara de huevo
La mayoría de las ventajas de la clara de huevo provienen de su alto contenido en proteínas, como ya hemos mencionado.
Se ha establecido que estos nutrientes son cruciales para maximizar la recuperación del ejercicio extenuante.
También darán como resultado una resíntesis de glucógeno más eficiente si se administran en combinación con una cantidad específica de carbohidratos.
En el contexto de los deportes anaeróbicos, este efecto es crucial porque reponer las reservas de glucógeno mejorará el rendimiento en competencias posteriores y reducirá el riesgo de lesiones de tipo muscular.
Es imperativo mantener una ingesta adecuada de proteínas durante toda la vida, no solo para los deportistas.
La sarcopenia es menos común cuando estos nutrientes se absorben adecuadamente junto con la actividad física regular.
De hecho, los expertos aconsejan que la proteína de la dieta contenga al menos un 50% de proteína de alto valor biológico.
Debido a su origen animal, las claras de huevo cumplen este requisito.
Son altamente digeribles y contienen los nueve aminoácidos esenciales.
Finalmente, no se debe pasar por alto que la clara de huevo es una fuente de vitamina E.
Este elemento tiene fuertes propiedades antioxidantes.
Es capaz de detener la producción de radicales libres y su posterior acumulación en los tejidos del cuerpo. Este resultado reduce la prevalencia de numerosas patologías crónicas y complejas.
¿Cómo se pueden incluir las claras de huevo en la dieta?
Hay una serie de alternativas a la inclusión de la clara de huevo en su dieta.
Como dijimos, para que pueda ser asimilado, tendrá que pasar por una desnaturalización.
Debe destruirse térmicamente por esta razón, aunque la destrucción mecánica también es beneficiosa.
La mayoría de las proteínas se concentran en la clara, pero esto no implica que se deba tirar la yema.
Con clara de huevo se pueden realizar una gran variedad de elaboraciones, tanto dulces como saladas. Es genial para hacer tortillas, huevos revueltos, bizcochos, panqueques, natillas e incluso postres que se pueden hacer rígidos para comer como postre.
Cualquiera de estas posibilidades es una forma viable de aumentar el valor nutricional del patrón dietético.
consumir claras de huevo adicionales.
La suplementación con clara de huevo, que está disponible tanto en forma líquida como en polvo, es una opción fantástica.
Debemos destacar que la clara de huevo es una fuente superior de proteínas, muy rica en aminoácidos esenciales, baja en carbohidratos y increíblemente bajos en grasa, lo que los hace ideales para cualquiera que haga ejercicio, independientemente del nivel, y muy interesantes para aquellos que son intolerantes a la lactosa o alérgicos.
Recetas de clara de huevo
Para enseñarte cómo incorporar regularmente este saludable alimento a tu dieta, te presentaremos de forma concreta una serie de recetas con clara de huevo.
pastel hecho con claras de huevo.
Los siguientes ingredientes son necesarios para hacer este delicioso pastel.
- 5 claras de huevo.
- Jugo de medio limón.
- Azúcar blanca, 120 gramos.
- Se utiliza ralladura de 1/2 limón.
- Leche entera en una cantidad de 80 mililitros.
- Un sobre de levadura química.
- 120 gramos de harina para todo uso tamizada.
- Para decorar, utiliza azúcar glas.
- Aceite de girasol, 40 mililitros.
- Sal.
Debemos comenzar colocando las claras de huevo en un bol con una pizca de sal y batiéndolas enérgicamente con unas varillas.
Añadir el zumo de limón y la mitad del azúcar en cuanto empiece a salir espuma, continuando el proceso hasta que se formen picos rígidos.
En un recipiente aparte, combine la leche, la ralladura de limón, el azúcar restante, el aceite de girasol y todo.
Para evitar un exceso de amargor, será fundamental rallar solo el amarillo
Luego combine los ingredientes combinando bien todo, agregando la harina y usando levadura química para leudar.
Es el momento de usar una espátula de cocina para combinar esta última preparación con las claras hasta que estén a punto de nieve.
Para no perder aire y dañar la textura final, este paso debe realizarse lentamente y con movimientos envolventes.
Para completar, se vierte toda la mezcla en un molde rectangular y se hornea durante 40 minutos a 175 grados en el horno.
Debes usar un palillo para pincharlo en el medio para asegurarte de que salga seco antes de retirarlo. Simplemente espolvorea un poco de azúcar glas por encima para terminar la decoración.
Quiche de clara de huevo
Los siguientes ingredientes deben estar a mano si quieres hacer unas exquisitas quesadillas con clara de huevo.
4 claras de huevo.
queso en la cantidad de 1/4 de taza.
14 cucharaditas de mantequilla sin sal.
Cebolla roja, picada, para hacer un cuarto de taza.
Ajo machacado, 1 cucharada.
Pimiento morrón verde, 1/4 taza, finamente picado.
Pimiento morrón rojo, picado a 1/4 taza.
Dos tazas de quesadilla de queso especial.
Te dejo un video de nuestro canal de YouTube Método Lázaro
Me llamo Carlos Lázaro, soy entrenador personal personal y nutricionista profesional y mi objetivo es democratizar el conocimiento y ayudar a las máximas personas posibles a mejorar sus vidas y transformar sus cuerpos. Gracias.
