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MIJO CON VERDURAS Y SALMÓN SALUDABLE Y FÁCIL

Mijo con verduras y salmón

Hoy propongo una deliciosa receta de Mijo con verduras y salmón con ingredientes muy saludables, fácil y rápida de preparar, recomendada también para deportistas tras el entreno. Así que no hay pretextos para dedicar 30 minutos a preparar un apetitoso plato de mijo con verduras y salmón,  también es apto para comer caliente o frío a modo de ensalada.

Cómo preparar una receta de Mijo con verduras y salmón

Esta receta fácil y rápida de mijo con verduras y salmón es una receta saludable de aplicación de entrenamiento y nutrición. 

Por lo que una receta apetitosa fácil confirma que comer sano y estar en forma no está reñido con disfrutar de la comida, pues es un estilo de vida que por salud se debe mantener y por tanto hay que disfrutarlo.  

Hervir el mijo previamente lavado y escurrido, aproximadamente 20 minutos hasta que obtenga una textura esponjosa.  El sabor del mijo no predomina en el plato.

Ingredientes:

  • 250 gramos de calabacín
  • 110 gramos de agua
  • 45 gramos de mijo
  • 30 gramos de salmón
  • 15 gramos de aceite de oliva

Tiempo:

30 minutos

Elaboració

1 Hervir el mijo en 110 gramos de agua aproximadamente.

2 Cocinar en una sartén el salmón con el calabacín cortado a dados.

3 Una vez todo cocido, lo servimos todo en un plato hondo, y mezclamos los ingredientes.

4 Aliñamos con aceite de oliva.

5 Listo para servir.

Composición nutricional (por cada 100 gramos):

 Kcal%
Carbohidratos48,440,5
Grasas54,545,6
Proteínas16,413,9

Consideraciones:

Al cocinar el salmón, nos podemos proveer de algunas hierbas aromáticas para potenciar su sabor.

Mijo con verduras y salmón
Mijo

¿Qué es el Mijo?

El mijo es un tipo de cereal muy antiguo y poco conocido que se asocia a la cocina saludable, muy utilizado en África central hoy extendido también a Europa. Además el mijo es un alimento básico en la dieta de varios países africanos y de Asia. Por otro lado es unos de los pocos cereales sin gluten por lo que es apropiado para personas celiacas.

El mijo es apropiado tomarlo en el desayuno ya que es un cereal sumamente energético.

También es una buena opción incorporarlos en diferentes tipos de ensaladas. Además compagina muy bien con todo tipo de legumbres. Igualmente combina con hortalizas y verduras.

Sirve de ingrediente en cremas, pizzas, hamburguesas entre otros aunque su sabor no es predominante.

Propiedades del Mijo, idóneo para la receta de mijo con verduras y salmón

El Mijo contiene enormes propiedades, entre ellos es rico en hierro  que cubren el 41% de las necesidades diarias con solo 60 g.

En consecuencia, por el alto contenido de este cereal en hierro es apropiado en periodos de anemia, abundantes menstruaciones, fatiga, desánimos, etc. Además facilita la regeneración celular, por ello refuerza el cabello, los dientes, la piel y los dientes.

También aporta un 29% de magnesio, por lo que está indicado su consumo en casos de debilidad psíquica y física. Al mismo tiempo el mijo por su contribución en magnesio  es adecuado para deportistas. Ayuda a la recuperación después de la fatiga del entrenamiento, tonifica los músculos y mitiga los calambres  musculares.

Además su aportación en vitaminas B1-B2 y B29 triplica a las que aportan el resto de cereales. Por consiguiente está indicado para mujeres embarazadas durante la lactancia y  para regenerar el sistema nervioso.

Entre sus propiedades se encuentra una gran fuente de hidratos de carbono, en contraste, contiene una módica cantidad en proteínas así como de grasas. 

Su contenido en fibra facilita la digestión a la vez que ayuda a proteger la flora intestinal.

El mijo también se vende en versión integral.  Se encuentra a granel o envasado y se debe guardar en un lugar seco, oscuro, fresco lejos de la humedad y del calor, en un recipiente hermético a ser posible de cristal, donde se conservará durante varios meses.

Después de ver las cuantiosas propiedades que contiene, prueba a preparar recetas de mijo con legumbres, mijo en ensaladas, mijo con verduras o en cremas,

Mijo con verduras y salmón
Salmón

El Salmon un ingrediente recomendable en recetas, como la de mijo con verduras y salmón 

El salmón además de ser importantísimo a nivel nutricional  por la gran cantidad de beneficios que tiene para la salud, es también muy recomendado por los nutricionistas en las dietas alimenticias.

Otro punto positivo del salmón en cocina es que tiene una gran variedad en la creación y preparación de platos, existen muchas maneras de preparar el salmón.

Es un alimento que se puede preparar crudo, marinado, ahumado o cocinado caliente o frío en canapés, en pasteles, en ensaladas y por supuesto preparado como nuestra receta saludable y fácil de mijo con verduras y salmón.

Una recomendación al cocinar el salmón es procurar no cocinarlo excesivamente para no restar las propiedades de sus grasas esenciales.

Propiedades del salmón

Las propiedades del salmón son tantas que ha sido catalogado como uno de los alimentos más saludables en la actualidad por su alto contenido en ácidos grasos esenciales, proteínas, minerales como el magnesio y el calcio, así como vitaminas en especial la B6 y la B12.

Su gran aportación en ácidos grasos Omega-3 actúa como un efectivo antiinflamatorio, contribuye a combatir los dolores de las articulaciones y promueve la producción del cartílago.

Asimismo los ácidos omega-3 regulan la presión arterial, promueven el buen funcionamiento del sistema circulatorio, por tanto previenen los accidentes los accidentes vasculares. También retarda el endurecimiento de las arterias que lo convierte en un seguro en la prevención de los ataques de corazón.   

Los ácidos grasos omega-3 actúa como antidepresivo en personas que ingieren salmón regularmente, disminuye el riesgo de padecer depresión, mejora el ánimo y el humor, trastornos cognitivos.

Y aún hay más, en el ámbito de la salud ocular el omega-3 combate la sequedad ocular, disminuye el riesgo de tener cataratas y degeneración macular.

 La gran aportación de selenio del salmón, lo convierte en un potente antioxidante que ayuda muy eficazmente en la prevención del cáncer

Finalmente, la combinación del aceite de onagra y el calcio del salmón mejora la densidad de los huesos, contribuyen a reforzar los huesos y prevenir la osteoporosis, además retrasa la pérdida de masa ósea.

Conclusión de la receta de mijo con verduras y salmón

Todos los ingredientes que componen esta receta sana, apetitosa y rápida, como se ha visto tienen propiedades y beneficios para la salud  muy poderosos.  También el calabacín tiene cuantiosas propiedades, así como el aceite de oliva que posee grandes beneficios para la salud.

Estos ingredientes sanos cocinados de manera saludable, convierten esta receta en una comida nutritiva, energética y muy saludable. Recuerda que  hacer entrenamiento físico continuado juntamente a una nutrición sana, es  sinónimo de salud física y mental. Para más asesoramiento,  no dudes en acudir a un entrenador personal  o nutricionista especializados.

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