Adelgaza comiendo torrijas esta semana santa

¿Podremos perder peso y comer torrijas esta Semana Santa?

Empezamos a ver en el horizonte de nuestros calendarios las vacaciones de Semana Santa y los nutricionistas y entrenadores personales empiezan a estar con las agendas repletas de personas que quieren trabajar en su físico para lucirlo con el buen tiempo que casi tenemos presente.

Pero ¿Qué son y cómo podemos perder peso y comer torrijas?

La torrija o también llamada torreja, es un plato dulce. Una rebanada de pan que empapan en leche, vino o almíbar. Después se pasa por huevo y se fríe.

Por último se puede endulzar con azúcar, canela, miel o incluso melaza.

Es un gran ejemplo de cocina de aprovechamiento, haciendo uso del pan duro (aunque no es imprescindible) y hacer un plato con mucha energía (aunque ahora se ha adaptado a tiempos modernos donde necesitamos menos energía que antiguamente)

Siendo también un ejemplo de como las recetas y las diferentes cocinas tienen un gran poder para aunar diferentes culturas con un mismo vínculo, la necesidad. Y además evolucionando, siendo posible la adaptación a la idiosincrasia de cada lugar, creando así variantes de la receta original.

¿De donde son originarias las torrijas?

Averiguando un poco sobre su historia, vemos que las torrijas en tiempos pasados era un dulce frecuente y básico en los hogares.

Se trata de los dulces más antiguos de los que hay conocimiento, con la receta en el libro “De re coquinaria” del S. IV

Existen torrijas en diferentes territorios españoles, como las torrijas castellanas, las tostadas cántabras y vascas, las torradas gallegas y las torrades de Santa Teresa de Catalunya.

Y no se queda aquí, que fuera del territorio Español, podemos encontrar en Francia el pain perdu y las tostadas francesas, en Alemania los Arme Ritter o en Portugal las fatias douradas.

Básicamente se trata de lo mismo, un dulce que consiste en una rebanada de pan mojado en algo dulce y frito después.

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¿En qué época del año se comen las torrijas?

Pues bien, en España su consumo se ha ligado a la Semana Santa, que es la celebración cristiana anual de la pasión de Cristo.

Aunque ha sido un dulce tradicional, últimamente se han puesto de moda y una vez que pasan los carnavales empiezan a estar presentes en las casas, como postre o para media tarde.

Aunque en algunas zonas, como Cantabria son más típicas de los dulces navideños.

Perder peso y comer torrijas con esta receta

Hemos adaptado la receta tradicional de las torrijas para que sea una receta igual de sabrosa pero menos calórica y con un perfil más nutritivo.

• 1 Litro de leche desnatada
• 2 Medidas de proteína en polvo
• 1 Limón
• 1 Naranja
• Canela Ceylan molida
• Canela Ceylan en rama
• Stevia
• 2 Huevos
• Pan 100% integral
• Aceite de oliva virgen extra

Infusionar la leche con la piel del limón y la naranja, para esto calentaremos la lecha sin que llegue a ebullición.

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Lo apartamos del fuego y ponemos la piel del limón y la naranja, teniendo mucho cuidado de no poner la parte blanca que podría amargar, y también pondremos la canela en rama después de partirla en dos o tres trozos.

Esperaremos unas 2 horas, colamos la leche y la reservamos en una fuente baja, sin llevarla al refrigerador.

El pan, compraremos un buen pan en un obrador, preferiblemente 100% integral o de avena.

Cortamos unas rebanadas de 2 o 3 centímetros de ancho.

A la leche le añadiremos la proteína en polvo, si la eliges neutra o de vainilla quedará mucho mejor.

Mojaremos el pan en la leche y la dejamos reposar varios minutos por cada lado.

Batir el huevo y pasar el pan por el huevo batido. Llevarlo a una sartén con unas gotas de aceite de oliva virgen extra caliente. Dejarlo hasta que este dorado por ambas caras.

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Sacar la torrija de la sartén, al no tener exceso de aceite no hace falta pasarla por el papel.

Espolvorear por encima stevia y canela Ceylan molda al gusto, para mi solo con canela ya están buenísimas.

Si te gusta puedes añadir unas frutas troceadas para acompañarlas, no es nada típico, pero nos gusta tanto incluir fruta y verdura en todas las recetas que no hemos podido evitar la recomendación.

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Me llamo Carlos Lázaro, soy entrenador personal personal y nutricionista profesional y mi objetivo es democratizar el conocimiento y ayudar a las máximas personas posibles a mejorar sus vidas y transformar sus cuerpos. Gracias.