¿Proteína sola? o con ¿Hidratos de carbono?
23 de diciembre de 2022
La nutrición es una ciencia tan controvertida como la alimentación misma, Proteína sola o Hidratos de carbono es la pregunta que muchos atletas se hacen pues bien en este articulo te explicare cual es la manera de consumirlos Proteína sola o Hidratos de carbono.
Lo que antes se decía afecta nuestra salud, ahora la ciencia ha cambiado de opinión, al igual que los huevos o el café,
Si bien esto está cambiando, todavía hay espacio para teorías de conspiración alimentaria y falsos mitos..
Los carbohidratos no se pueden comer junto con las proteínas.
De hecho, la digestión de proteínas ocurre en el ambiente ácido del estómago.
Mientras que la digestión de carbohidratos ocurre en el ambiente alcalino del intestino delgado.
Pero nuestras células estomacales comienzan a secretar ácido ante la presencia de cualquier alimento.
Ya sean carbohidratos, proteínas o grasas, la digestión comienza en la boca cuando damos el primer bocado.
Seamos claros: todo lo que comemos se mezcla con el jugo gástrico y luego ingresa al intestino delgado.
Esto hace que el páncreas libere bicarbonato en la primera parte del intestino delgado para neutralizar el ácido estomacal y otras enzimas digestivas necesarias para digerir carbohidratos, proteínas y grasas.
Estoy seguro de que todos hemos aprendido biología básica.
En otras palabras, el cuerpo está listo para recibir "alimentos mixtos", lo cual es lógico, ya que no hay "alimentos separados".
En resumen los Hidratos de carbono(carbohidratos)
Los carbohidratos, las grasas y las proteínas se digieren por igual, ya sea que se coman juntos o no.
La diferencia es el tiempo de vaciado gástrico, que es la rapidez con que se vacía el estómago.
Es un hecho extraño que los alimentos ricos en carbohidratos, bajos en grasas y bajos en proteínas hagan que su estómago se vacíe más rápido, por lo que sentirá hambre antes.
Comer proteínas desarrolla músculo mientras que comer carbohidratos simples (azúcar, refrescos, pan blanco) puede elevar el nivel de azúcar en la sangre, aumentar el riesgo de enfermedades y arruinar sus planes para perder peso.
La mayoría de nosotros ya conocemos la química nutricional básica, pero es posible que no se dé cuenta de que combinar proteínas con carbohidratos y elegir los carbohidratos adecuados.
Las proteínas más saludables puede ser la combinación perfecta para mantenerse saludable.
¿Por qué proteínas y carbohidratos juntos?
Por un lado, la combinación de proteínas y carbohidratos da un doble golpe cuando se trata de perder peso;
Primero, el cuerpo usa más energía (calorías) para digerir ambas partes.
En segundo lugar, la proteína estimula el apetito, lo que promueve la saciedad durante y después de las comidas.
La clave es elegir proteínas vegetales o animales saludables (como frutos secos, carnes magras, pescado, frijoles secos)
Combinarlas con carbohidratos de digestión lenta y menos procesados (como cereales integrales, frutas y verduras).
Por un lado, la combinación de proteínas y carbohidratos te da un doble golpe cuando se trata de construir músculo.
En concreto, es interesante combinar hidratos de carbono como la glucosa y la maltodextrina en una proporción 50/50 para mejorar el vaciado gástrico a la vez que se optimiza la reposición de glucógeno, la hidratación y el rendimiento.
Primero, necesita reponer el glucógeno, reducir el catabolismo y aumentar la síntesis de proteínas.
En segundo lugar, necesita reponer su energía, aumentar su inmunidad y reparar el daño muscular y articular.
¿Las Proteína con Hidratos de carbono interfieren con la digestión?
El tracto digestivo está diseñado para procesar innumerables alimentos a la vez, pero algunos argumentan que comer proteínas.
Separado de los carbohidratos facilitará la digestión e incluso ayudará a perder peso.
Pero aunque las enzimas para estos dos o macronutrientes son diferentes:
Solo unos pocos alimentos que consiste en únicamente a partir de hidratos de carbono o proteínas aisladas, para que el organismo se acostumbre a utilizarlos y asimilarlos.
Por ejemplo, los frijoles aportan proteína con carbohidratos; aunque el pan y la pasta se clasifican como carbohidratos, también contienen algo de proteína.
Las nueces y las semillas son otros ejemplos de alimentos saludables que proporcionan los tres macronutrientes (grasas, proteínas y carbohidratos) en cada bocado.
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¿Qué son los suplementos de Proteína que contienen Hidratos de carbono?
Veamos la cantidad de carbohidratos en el suplemento dietético recomendado;
- La proteína de suero es un derivado de la leche que se digiere fácilmente y proporciona una estructura completa de aminoácidos, lo que ayuda a construir músculo, especialmente después del ejercicio.
- El suero de leche también tiene propiedades para estimular el sistema inmunológico y contiene un compuesto llamado glutatión, que puede tener propiedades para combatir el cáncer.
- La proteína de soya es una de las únicas proteínas completamente vegetarianas, por lo que también puede ayudar con el crecimiento y la reparación muscular.
- La caseína es la proteína que se alla en la leche.
- Se digiere más lentamente que el suero y puede ayudarlo a sentirse lleno por más tiempo, lo que puede ayudar a perder peso. sobre el contenido de proteína en carbohidratos;
- Una taza de aislado de proteína de suero contiene 90% o más de proteína y solo una pequeña cantidad de carbohidratos.
- Cada porción de concentrado de proteína de suero contiene 29-89% de proteína y normalmente contiene 2-3 gramos de carbohidratos.
- La proteína de soya en polvo proporciona algunos carbohidratos: 2 gramos de carbohidratos por 28 gramos de proteína aislada y alrededor de 8 gramos de carbohidratos por 28 gramos de proteína concentrada.
- El polvo de caseína también contiene alrededor de 3 gramos de carbohidratos por porción. parte.
- Entre otras proteínas, la proteína de cáñamo tiene alrededor de 14 gramos de carbohidratos y la proteína de arroz tiene alrededor de 12 gramos de carbohidratos en la misma porción.
Sin embargo, los atletas de proteínas de alto rendimiento deben evitar las proteínas en polvo comerciales, que a menudo contienen saborizantes, edulcorantes, otros ingredientes que aumentan el contenido de carbohidratos.
Además, recuerda que aunque uses una proteína en polvo 100% de alta calidad sin edulcorantes ni saborizantes.
La cantidad de carbohidratos aumentará si le agregas leche, jugo o alguna fruta, por ejemplo en este caso esta ideal después del entrenamiento.
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¿Cuándo se deben comer juntos las Proteína y Hidratos de carbono ?
El peso y la intensidad del entrenamiento son dos factores que juegan un papel importante:
La mayoría de las fuentes de literatura científica recomiendan una proporción de proteínas/carbohidratos de 2 a 1, por lo que si su masa corporal magra es de 77 kg. eso significa que necesita 42 gramos de carbohidratos y 21 gramos de proteína en su fase de corte, alrededor de 85 gramos de carbohidratos y 43 gramos de proteína para el músculo para la fase de construcción.
Los batidos de proteínas con carbohidratos no deben consumirse más de 30 minutos después del entrenamiento.
pero se debe agregar una comida adecuada 1 hora después, en cuyo caso se deben preferir las proteínas a los carbohidratos.
Un buen momento para las proteínas y los carbohidratos es entre comidas, las barras de proteínas o los alimentos con proteínas tienen un alto contenido de carbohidratos buenos, pero también se pueden comer solos.
Finalmente Proteína sola o Hidratos de carbono
Proteína sola o Hidratos de carbono
Cuando una mala combinación de alimentos provoca indigestión, perdemos peso en lugar de engordar porque no estamos utilizando todos los nutrientes y calorías que contiene.
De acuerdo con la teoría de la combinación de alimentos, la pérdida de peso ocurre porque estamos hablando de una dieta restrictiva o alguna variación de una dieta de moda que fácilmente puede conducir a un trastorno alimentario.
si quieres un plan de entrenamiento, una dieta acorde a tus objetivos contáctame y te ayudare Entrenador personal Barcelona .
Licenciado en Nutrición y Dietética.
Soy un nutricionista y dietista apasionado por la nutrición deportiva, enfocado en ayudar a los deportistas a optimizar su rendimiento y mejorar su recuperación.
