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Según la ciencia, los alimentos más peligrosos para la salud que deben evitar

31 de julio de 2023

Los expertos en nutrición y medicina dan una alta prioridad a evitar consumir los alimentos que son más dañinos para la salud, los alimentos más peligrosos para la salud que deben evitar

Para prevenir enfermedades, aconsejan reducir o eliminar este tipo de productos de la dieta.

Por otro lado, mientras se expande el mercado de alimentos saludables, los organismos internacionales promueven prácticas de alimentación saludable.

Una variedad de alimentos, incluidos los ultraprocesados ​​y los naturales que contienen ingredientes específicos que conducen a enfermedades crónicas no transmisibles como enfermedades cardíacas, diabetes y obesidad, pueden representar un riesgo dietético.

¿Qué impacto tiene la dieta en nuestra salud?

Han estado enfatizando el valor de una dieta saludable para una vida larga y feliz desde Hipócrates. Es más relevante que nunca dejar que la comida sea tu medicina.

Según un estudio de la revista JAMA en el que participaron más de 44.000 adultos franceses, un alto consumo de alimentos ultraprocesados ​​se relacionó con un mayor riesgo de mortalidad en la población general.

Por su parte, la Organización Mundial de la Salud (OMS) nos recuerda que comer alimentos insuficientes aumenta el riesgo de desarrollar una serie de enfermedades, entre ellas hipertensión arterial, diabetes, hipercolesterolemia, obesidad y sobrepeso, cáncer, enfermedades cardiovasculares y diabetes.

Los alimentos que la ciencia ha determinado que son los más saludables para evitar, según un estudio publicado en la revista Lancet.

El estudio señala la necesidad de desarrollar las mejores pautas para la búsqueda de dietas que sean beneficiosas para la salud global y alejarse de aquellas que la comprometan.

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Estos son los alimentos más peligrosos para la salud

Refrescos y otras bebidas azucaradas

La Revista Chilena de Nutrición llama la atención sobre el hecho de que, entre los alimentos ultraprocesados, los refrescos y otros alimentos azucarados están vinculados al aumento del sobrepeso y la obesidad en todo el mundo.

Otro grupo de expertos afirmó que dado que las bebidas azucaradas pueden contener hasta 50 gramos de azúcar por porción, en ocasiones son la principal fuente de calorías en la dieta.

Como resultado, el riesgo de enfermedades crónicas aumenta. Según la American Heart Association, 450 calorías a la semana debería ser el máximo para las bebidas azucaradas.

Grasas trans

Las grasas trans se prefieren a otros ingredientes cuando se crean productos ultraprocesados ​​debido a sus propiedades contra la ranciedad.

Sin embargo, la investigación ha encontrado que pueden ser un factor de riesgo para incitar eventos inflamatorios y cardiovasculares.

Un alto consumo de grasas trans se ha relacionado con el deterioro cognitivo, la pérdida de memoria y un riesgo elevado de enfermedad de Alzheimer.

Otro estudio encontró que perdemos alrededor de 0,76 palabras por cada gramo de grasas trans que consumimos.

Estas grasas se producen durante la hidrogenación de los aceites vegetales, según la Federación Española de Sociedades Científicas de Alimentación, Nutrición y Dietética.

En consecuencia, son aportados por productos derivados como margarinas, bollería, hamburguesas, patatas chips, snacks, entre otros.

Siguiendo las recomendaciones de la OMS, los procedimientos tecnológicos han mejorado recientemente para reducir la cantidad de grasas trans en los alimentos.

Azúcar refinada y añadida uno de los alimentos más peligrosos para la salud

El aumento de los lípidos en la sangre, las enfermedades cardiovasculares, los trastornos del comportamiento, el hígado graso, algunos tipos de cáncer y la caries dental están relacionados con el alto consumo de azúcar, según una revisión científica.

Además, sostienen que el consumo de azúcar refinada o agregada en una variedad de alimentos es un factor en el desarrollo de hiperactividad, síndrome premenstrual y enfermedad mental.

Por esta razón, se fomenta una legislación que regule la cantidad de azúcar en los alimentos procesados, al igual que se hace con el tabaco y el alcohol.

Además de los refrescos, The National Academies Press enumera algunas fuentes de azúcar.

Todos los ingredientes naturales incluyen azúcar blanca, maíz, malta, arce, jarabe de fructosa, miel y melaza.

Los pasteles, las galletas, los jugos de frutas endulzados, los chocolates, los dulces y los postres lácteos contienen azúcar agregada.

Una nueva recomendación de la OMS establece que los azúcares añadidos no deben representar más del 5% de todas las calorías consumidas.

Glutamato monosódico

Un potenciador del sabor conocido como umami o el quinto sabor es el glutamato monosódico o MSG. La salinidad es el sabor.

Se puede encontrar en algunos alimentos procesados ​​como aditivo.

A pesar de la determinación de la OMS de sus efectos toxicológicos.

El Codex Alimentarius establece que el fabricante sigue siendo el responsable de la cantidad añadida a los productos.

Se descubrió que el MSG está relacionado con la obesidad, la toxicidad hepática, la diabetes y la neurotoxicidad en un metanálisis de 25 años de investigación realizada por Kazmi en humanos y animales.

Por otro lado, los animales de laboratorio que fueron alimentados con glutamato monosódico desarrollaron obesidad continuamente cuando llegaron a la edad adulta.

El glutamato monosódico se puede encontrar en una amplia gama de alimentos ultraprocesados ​​y procesados.

Por ejemplo, mezclas de especias, sopas enlatadas y empaquetadas, aderezos para ensaladas, productos enlatados, pescado o productos cárnicos, productos horneados, bebidas endulzadas e incluso como condimento de mesa.

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Ácidos grasos que están saturados uno de los alimentos más peligrosos para la salud

La ciencia ha establecido que las grasas saturadas elevan tanto el colesterol bueno como el malo.

Alterando los niveles de lípidos en la sangre y aumentando el riesgo de ataque cardíaco o muerte por enfermedad coronaria.

Según los resultados de otro estudio, consumir grasas saturadas aumenta el índice de masa corporal, el hígado graso, la resistencia a la insulina y la probabilidad de desarrollar obesidad.

Pescado con alto contenido de mercurio

En términos generales, el pescado se recomienda en dietas saludables debido a sus altos niveles de ácidos grasos omega 3 y otros nutrientes.

Sin embargo, hay pescados que son dañinos para el organismo debido a los altos niveles de mercurio. Esta es la situación con el pez espada, el atún y el tiburón.

El metilmercurio, que es altamente tóxico y se absorbe en el 90 % de las células humanas, se acumula en el músculo de los peces.

La edad, la frecuencia y la cantidad consumida tienen un impacto en la salud.

Debido a los cambios hormonales provocados por el ciclo menstrual, las mujeres tienden a acumular más este metal.

Las mujeres embarazadas, las madres lactantes y los niños menores de 10 años deben evitar comer pescado.

Que contenga altos niveles de mercurio, según la Asociación Española de Pediatría.

Se recomienda una ingesta mensual de 120 gramos de estos pescados para bebés de entre 10 y 14 años.

Debemos evitar o consumir menos de los alimentos más saludables si queremos mantener una dieta saludable.

Particularmente si tenemos una enfermedad que está ligada a ellos.

La clave para defendernos es elegir productos naturales o mínimamente procesados ​​del mercado, que está fácilmente disponible.

Te dejamos un video de nuestro canal Método Lázaro donde nuestro nutricionista Carlos Lázaro nos explica como frenar el envejecimiento.

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