¿Cuál es el yogur más nutritivo de todos? Y no, no es el yogur griego
2 de junio de 2023
Cuando pensamos en alimentación saludable, indudablemente nos viene a la cabeza los lácteos como el yogur griego o sin azúcares añadidos. Pero un estudio de la Universidad de Massachusetts Amherst y publicado en la revista Frontiers in Nutrition ha develado que el yogur más nutritivo de todos son los vegetales. Entre otras características, los investigadores señalan que aquellos son una bomba de probióticos y fibra para el cuerpo. En este artículo te contamos más.
El yogur más nutritivo y que casi nadie toma en España
Los investigadores de este reciente estudio señalan que los yogures vegetales, como de almendra, soja, cáñamo, etc. Poseen mucha menos azúcar, menos sodio e indudablemente más fibra. Aunque, a diferencia del yogur griego, poseen menor cantidad de proteínas, potasio y calcio, si sumamos sus características nutricionales sí salen ganando.
Este descubrimiento cambiaría radicalmente el paradigma del yogur que se consume actualmente en España y otras partes del mundo, pues en la actualidad, el consumo de yogur griego se ha elevado cada vez más debido a que muchos personajes fit los consumen.
¿Y cuál de todos es el yogur más nutritivo según el estudio?
Sin duda, el estudio que recopiló la información nutricional de 612 yogures -de los años 2016 a 2021 y los compararon tomando en cuenta los nutrientes que posee el yogur lácteo, reveló que el yogur más nutritivo es el de almendras.
Una de las investigadoras del estudio, Astrid D’Andrea, señaló que este yogur gana en nutrientes al yogur griego lácteo. Pero también enfatizó que hay que tener cuidado con pensar que las dietas basadas en plantas son las mejores. Lo mejor sería combinar el consumo de lácteos de origen animal y otras fuentes vegetales.
Para investigar adecuadamente cuál es el yogur más nutritivo, los investigadores compararon sus nutrientes, como fibra, calcio, hierro, proteínas vitamina D, y los ingredientes que deberían evitar, como azúcares, sodio y grasas.
Así, el estudio final colocó al yogur de almendras como el de mayor densidad nutricional, seguido por el de avena, el de lácteos descremados y bajos en grasa, de anacardos y coco.
La posibilidad de crear un yogur híbrido
Los investigadores del estudio sostienen que tanto el yogur de origen animal como el de vegetal son excelentes y no se debería elegir uno sobre otro. Por ello, han planteado crear o diseñar un yogur híbrido, con ingredientes lácteos y vegetales. De esta forma, a los excelentes beneficios nutricionales del yogur de almendras, como más fibra, menos azúcar y grasas, se le podría añadir más vitamina B12, proteína y calcio.
Además, los investigadores ya han hecho algunas pruebas mezclando ambos productos y se han dado con la sorpresa de que en sabor un yogur híbrido es mucho más rico que uno solo de lácteo o solo vegetal. Sin duda, un yogur así sería mejor aceptado por las personas.
No obstante, aún se tiene que continuar investigando para que la industria alimentaria mejore los yogures vegetales y eliminen los ingredientes industriales.
¿Cómo escoger un buen yogur vegetal en el supermercado?
Ahora que ya sabes que el yogur de almendras es el más nutritivo, no basta con que lo elijas en el supermercado a ojos cerrados. Recordemos que todos no son iguales y algunos pueden ser más saludables, mientras que otros perjudiciales.
Por ello, para elegir el mejor debes tener en cuenta los siguientes aspectos:
- Ingredientes naturales y mínimos aditivos: checa la lista de ingredientes y elige el yogur que tenga mayor porcentaje de ingredientes naturales, además no deben ser demasiados. Si ves muchos aditivos artificiales, colorantes o edulcorantes, no los tomes.
- Ojo con el azúcar: puede ser que el yogur de almendras que elijas contenga mucha azúcar añadida para mejorar el sabor. Opta por uno con poca azúcar. Si este ingrediente está en primer lugar y contiene más que las propias almendras, tampoco lo elijas. Es preferible que tú misma lo endulces con Stevia.
- Valor nutricional: checa muy bien el porcentaje de los principales macronutrientes, como proteínas, carbohidratos y grasas. Intenta elegir el yogur vegetal con más proteínas y bajos en grasas saturadas y trans.
- Cultivos vivos: elige yogures vegetales que contengan cultivos vivos, como lactobacillus o bifidobacterium, ya que estos aportan probióticos beneficiosos para la salud intestinal.
Finalmente, si tienes muchas dudas, consulta con un nutricionista y así sabrás elegir realmente lo mejor.
Te dejamos un video de Youtube de nuestro canal Método Lázaro:
Periodista especializada en temas de medicina, nutrición y fitness. Amante del deporte, de la escritura y los libros.
