Cuando pensamos en alimentación saludable, indudablemente nos viene a la cabeza los lácteos como el yogur griego o sin azúcares añadidos. Pero un estudio de la Universidad de Massachusetts Amherst y publicado en la revista Frontiers in Nutrition ha develado que el yogur más nutritivo de todos son los vegetales. Entre otras características, los investigadores señalan que aquellos son una bomba de probióticos y fibra para el cuerpo. En este artículo te contamos más.
Los investigadores de este reciente estudio señalan que los yogures vegetales, como de almendra, soja, cáñamo, etc. Poseen mucha menos azúcar, menos sodio e indudablemente más fibra. Aunque, a diferencia del yogur griego, poseen menor cantidad de proteínas, potasio y calcio, si sumamos sus características nutricionales sí salen ganando.
Este descubrimiento cambiaría radicalmente el paradigma del yogur que se consume actualmente en España y otras partes del mundo, pues en la actualidad, el consumo de yogur griego se ha elevado cada vez más debido a que muchos personajes fit los consumen.
Sin duda, el estudio que recopiló la información nutricional de 612 yogures -de los años 2016 a 2021 y los compararon tomando en cuenta los nutrientes que posee el yogur lácteo, reveló que el yogur más nutritivo es el de almendras.
Una de las investigadoras del estudio, Astrid D’Andrea, señaló que este yogur gana en nutrientes al yogur griego lácteo. Pero también enfatizó que hay que tener cuidado con pensar que las dietas basadas en plantas son las mejores. Lo mejor sería combinar el consumo de lácteos de origen animal y otras fuentes vegetales.
Para investigar adecuadamente cuál es el yogur más nutritivo, los investigadores compararon sus nutrientes, como fibra, calcio, hierro, proteínas vitamina D, y los ingredientes que deberían evitar, como azúcares, sodio y grasas.
Así, el estudio final colocó al yogur de almendras como el de mayor densidad nutricional, seguido por el de avena, el de lácteos descremados y bajos en grasa, de anacardos y coco.
Los investigadores del estudio sostienen que tanto el yogur de origen animal como el de vegetal son excelentes y no se debería elegir uno sobre otro. Por ello, han planteado crear o diseñar un yogur híbrido, con ingredientes lácteos y vegetales. De esta forma, a los excelentes beneficios nutricionales del yogur de almendras, como más fibra, menos azúcar y grasas, se le podría añadir más vitamina B12, proteína y calcio.
Además, los investigadores ya han hecho algunas pruebas mezclando ambos productos y se han dado con la sorpresa de que en sabor un yogur híbrido es mucho más rico que uno solo de lácteo o solo vegetal. Sin duda, un yogur así sería mejor aceptado por las personas.
No obstante, aún se tiene que continuar investigando para que la industria alimentaria mejore los yogures vegetales y eliminen los ingredientes industriales.
Ahora que ya sabes que el yogur de almendras es el más nutritivo, no basta con que lo elijas en el supermercado a ojos cerrados. Recordemos que todos no son iguales y algunos pueden ser más saludables, mientras que otros perjudiciales.
Por ello, para elegir el mejor debes tener en cuenta los siguientes aspectos:
Finalmente, si tienes muchas dudas, consulta con un nutricionista y así sabrás elegir realmente lo mejor.
Te dejamos un video de Youtube de nuestro canal Método Lázaro:
Me llamo Carlos Lázaro, soy entrenador personal personal y nutricionista profesional y mi objetivo es democratizar el conocimiento y ayudar a las máximas personas posibles a mejorar sus vidas y transformar sus cuerpos. Gracias.