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¿Conoces el Ghee? La mantequilla power más saludable y beneficiosa ¡para todos!

18 de noviembre de 2023

Se dice que es la versión de mantequilla más saludable y de agradable sabor, superando, incluso, a la mantequilla de cacahuate. Proveniente de la cocina hindú, ya se habla mucho de sus múltiples beneficios para la salud y la belleza. Sus más fervientes defensores lo llaman el ‘súper alimento’ pues alegan que frena el envejecimiento. Conócela más y anímate a incluirla en tu dieta.

La mantequilla más saludable, llena de vitaminas y proteínas

Se le conoce también como mantequilla ayurvédica o mantequilla clarificada y se consume como un tipo de grasa saludable para untar, cocinar tus platos e incluso, para rituales. Es, esencialmente, mantequilla a la que se ha eliminado los sólidos de la leche y el agua, dejando solo la grasa. A diferencia de la mantequilla tradicional, la mantequilla Ghee se cocina a fuego lento para eliminar los sólidos lácteos y el agua, lo que le confiere características y propiedades distintas.

Aquí algunas características que debes conocer:

¡Bienvenidos intolerantes a la lactosa!

La mantequilla Ghee se promociona como el "súper alimento" y una de las alternativas más saludables.

Aunque el ghee se promociona como una opción más saludable que la mantequilla tradicional, es importante tener en cuenta que sigue siendo una fuente de grasa saturada y, por lo tanto, debe consumirse con moderación. Lo que sí es una gran alternativa para los que son intolerantes a la lactosa; sin embargo, siempre es recomendable consultar a un profesional de la salud o a un nutricionista antes de hacer cambios significativos en la dieta, especialmente si hay antecedentes de salud.

¿Cómo consumirla?

La mantequilla del ghee se puede consumir para untar, combinado con algunas especias potencia su sabor. Sin embargo, la mejor forma de consumir ghee es utilizarlo como aceite o grasa para cocinar a altas temperaturas. También se puede combinar con aceite de coco o aceite de oliva extra virgen en partes iguales.

¿Es el ghee la mantequilla más saludable que las otras?

Este tipo de mantequilla no cuenta aún con estudios científicos concluyentes que digan que es un ‘súper alimento’ y que es superior a las demás mantequillas tradicionales. Y aunque puede estar categorizada dentro de una dieta saludable, no se puede abusar de él, ya que podría generar los mismos problemas de salud que las mantequillas tradicionales.

Y es que, el problema de la mantequilla no es que contenga proteínas o azúcares, sino es su alta cantidad de grasa que la forma. Eso es innegable, de allí lo importante que es vigilar la cantidad que se consume y optar por otros tipos de grasa como la monoinsaturada o poliinsaturada, especialmente en forma de Omega 3.

¿Cuáles son los beneficios del Ghee, la mantequilla más saludable?

La mantequilla Ghee contiene vitamina A, D y E, la que lo convierte en un potente antioxidante y protector de la piel.

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Haz en casa tu propia mantequilla ayurvédica

Te dejamos un video de nuestro canal de YouTube Método Lázaro sobre Incorporar estos alimentos a tu dieta diaria te brindará beneficios para una vida más saludable:

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