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CALABACINES RELLENOS CON SOJA TEXTURIZADA Y VERDURAS

Calabacines rellenos

Los calabacines rellenos elaborados con verduras y soja texturizada es una receta casera, sabrosa y muy saludable de la que puedes deleitarte siempre que quieras por su bajo contenido en calorías. Querer estar en forma y comer de manera saludable no significa no poder disfrutar de la comida, como de esta deliciosa receta natural de calabacines rellenos con soja texturizada y verduras. Idónea para todos, vegetarianos, veganos o no.

Escoger llevar una nutrición saludable acompañada de ejercicio físico continuado, es escoger mantener un estilo de vida del que hay que disfrutar.

Lo que debes saber a cerca de los calabacines

Para empezar, el calabacín es una hortaliza que tiene infinidad de posibilidades en la cocina, puedes ingerirla rellena, cocinada o cruda.  Permite elaborar una enorme cantidad de  apetitosas recetas naturales y caseras

En su variedad cocinada admite preparar con ellos diferentes recetas, se pueden hacer en tortilla, purés, cremas, en pisto, asado, rehogado, salteado, frito, etc.  

Y en crudo, se pueden preparar en carpaccio, así como cortada en láminas en las ensaladas, en este caso hay que lavarlas bien y no quitarles la piel para conservar sus propiedades.

Mientras que, como acompañamiento de platos de pescado o carne es una excelente opción.  

Resumiendo, con esta hortaliza se pueden preparar una gran variedad de recetas caseras y saludables de aplicación de entrenamiento y nutrición.

Cómo deben ser los calabacines para la receta de calabacines rellenos

Sobre todo, es interesante saber que para cocinar los calabacines rellenos es mejor escoger los calabacines medianos o pequeños ya que su carne será más tierna, por lo tanto contribuye a que la receta quede mucho mejor con unos calabacines tiernos. Y por lo tanto disfrutar de su sabor y de todos sus nutrientes tan positivos para nuestro organismo.

Cómo preparar la receta de unos sabrosos calabacines rellenos

Esta no es solo una deliciosa receta  saludable apta para todos, vegetarianos, veganos o no y  además fácil de preparar. Sino que, debido a sus ingredientes también es una receta que nos aporta nutricionalmente una gran cantidad de beneficios para nuestra salud.

Para elaborar esta receta apetitosa, recuerda escoger el tamaño de los calabacines medianos o pequeños.

Ingredientes:

  • 175 gramos de calabacín
  • 30 gramos de soja texturizada
  • 50 gramos de tomate
  • 25 gramos de cebolla

Tiempo:

30 minutos.

Elaboración:

  1. Pre calentar el horno a 180 ºC.
  2. Una vez caliente, colocamos los calabacines abiertos por la mitad en una bandeja de horno, y lo metemos dentro del horno.
  3. Hervimos la soja texturizada durante unos 15-20 minutos.
  4. En una sartén, cocemos el tomate y la cebolla.
  5. Una vez cocidos los calabacines, retiramos la parte interior y la mezclamos con el tomate y la cebolla.
  6. Lo mezclamos con la soja texturizada y rellenamos los calabacines.
  7. Listo para servir.

Composición nutricional (por cada 100 gramos):

Carbohidratos20,927,1
Grasas29,4138,2
Proteínas26,634,7

Consideraciones:

Se puede utilizar salsa de tomate en vez de tomate para la elaboración de la receta.

Cuándo y cómo consumir los calabacines

La temporada para la recolecta y el consumo del calabacín es en primavera y verano, aunque hoy día lo podemos encontrar en el mercado durante todo el año.

Con respecto a su tamaño, es aconsejable escoger que sean calabacines pequeños o medianos y de tacto firme, en lugar de  los más grandes que tienen la carne menos tierna y dulce además de muchas pepitas. Sin embargo el sabor del calabacín  no queda afectado por su color exterior.

Calabacines rellenos
Calabacines

¿Qué propiedades aportan los calabacines?

Los calabacines cuentan con numerosas propiedades, en minerales, su importante contenido en potasio contribuye en la cicatrización de heridas, en reducir la presión arterial y en la absorción del hierro y además previene de los calambres. También aporta en menor cantidad el fósforo  y magnesio.

De la misma manera, tienen un alto contenido en vitaminas antioxidantes como la vitamina C que combate contra los radicales libres. Así como en vitaminas del grupo B (B1-B2-B6) que intervienen en el sistema nervioso, también destacan en especial los folatos (ácido fólico).

Por otro lado, mejora las digestiones debido a su aporte en mucílagos (fibra soluble). En consecuencia está indicado en personas con trastornos de gastritis.

Además es un alimento eficaz como mantenimiento o  control del peso y para incorporar en dietas de pérdida de peso y combatir la obesidad por su bajo aporte calórico, su contenido en agua (diurético) y fibra que proporciona la sensación de saciedad,  aunque en fibra sus cantidades son moderadas con respecto a otras verduras.

¿Qué es la soja texturizada?

La soja texturizada es un producto muy interesante en el ámbito nutricional. Se trata de una leguminosa conocida por los partidarios de la alimentación  vegetariana y vegana, también a este producto se le llama la carne vegana. Por lo que se utiliza para elaborar una gran variedad de recetas y en la actualidad se consume en muchos países del mundo.

Además posee una gran cantidad de nutrientes y con beneficios para la salud. 

El consumo de este producto en muy beneficioso para todos los que practican deporte.

Soja texturizada
Soja texturizada

¿Cuáles son sus propiedades?

A nivel nutricional, la principal propiedad de la soja texturizada es el gran aporte de proteínas de origen vegetal. Esto es debido a que durante su proceso de texturización cuyas moléculas de proteínas se separan del resto de la soja conservan sus nutrientes naturales. Como resultado de este proceso se obtiene una textura similar a la de la carne y su sabor es bastante neutro.

Su contenido en hierro es de 9 mg por cada 100 gr de soja, mucho más elevado que en el pollo,  la ternera o carne de res que es de 2mg por cada 100 gramos de carne.

Es importante resaltar que el hierro en el ámbito del deporte facilita la mejora de fuerza y resistencia.

De vitaminas posee A, B y E, siendo estas protectora de la piel. Además de Omegas 3, 6,9  y  que previenen del colesterol. También la vitamina B contribuye a favorecer a mejorar la resistencia y la fuerza a los deportistas.

Contiene minerales como calcio, fósforo, magnesio y cobre. Así como Isoflavonas que actúan  como antioxidantes y estrógenos.

Su cantidad de fibra está entre el 13% y 15%, por consiguiente favorece las digestiones y el tránsito intestinal.

Aporta una considerable cantidad en aminoácidos, los cuales, en sentido deportivo contribuyen a la construcción de la masa muscular.

Los beneficios del tomate y la cebolla

Son pocas las recetas que no tengan como ingredientes el tomate y la cebolla, se consideran la base en la mayoría de las recetas y que aportan sabor e innumerables propiedades para la salud.

Tomates y cebollas - Calabacines rellenos
Tomates y cebollas

El tomate

El tomate tiene enormes beneficios para la salud,  los antioxidantes son uno de sus beneficios fundamentales.

Contiene vitamina A y abundante fuente en fósforo, potasio,  magnesio y hierro. Además el licopeno es una de sus grandes  propiedades.

Mejoran la circulación de la sangre, la salud ocular, es diurético, bajo en calorías y ayuda a quemar gasa por lo que favorece la pérdida de peso. Por lo tanto el tomate puede formar parte de los ingredientes de una dieta nutricional para adelgazar.

La cebolla

La cebolla tiene innumerables propiedades muy importantes para el organismo. Ayuda a prevenir el cáncer, estimula la función renal y la síntesis de colágeno, mejora la circulación, fortalece el sistema inmunológico. Pero esos no es todo, porque combate los radicales libres y previene el envejecimiento prematuro de la piel. Además eleva los niveles de testosterona, tiene función antiinflamatoria, controla el nivel de glucosa en sangre y la glicemia. También fortalece el cabello, combate el estreñimiento y ayuda a perder peso en dietas de adelgazamiento.

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